Введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 августа 2017 г. N 804-ст
Межгосударственный стандарт ГОСТ 34096-2017
"ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ. АГЕНТЫ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ"
Food additives. Humectants agents of foodstuffs. Terms and definitions
МКС 01.040.67
67.220.20
Дата введения - 1 июля 2018 г.
Введен впервые
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 Разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок" (ФГБНУ ВНИИПД)
2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 2 июля 2017 г. N 51)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
|
Код страны по MК (ИСО 3166) 004-97
|
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
|
Армения
|
AM
|
Минэкономики Республики Армения
|
Беларусь
|
BY
|
Госстандарт Республики Беларусь
|
Казахстан
|
KZ
|
Госстандарт Республики Казахстан
|
Киргизия
|
KG
|
Кыргызстандарт
|
Россия
|
RU
|
Росстандарт
|
Таджикистан
|
TJ
|
Таджикстандарт
|
Узбекистан
|
UZ
|
Узстандарт
|
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 августа 2017 г. N 804-ст межгосударственный стандарт введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 "General Standard for Food Additives" в части Спецификаций на пищевые добавки - влагоудерживающие агенты и Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specificacion JECFA. Volume 4"
6 Введен впервые
Введение
Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области влагоудерживающих агентов пищевой продукции.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три, четыре и т.п.) термина, имеющие общие терминоэлементы.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым, а синонимы - курсивом.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области влагоудерживающих агентов пищевой продукции.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области влагоудерживающих агентов пищевой продукции, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Общее понятие
| |
1 влагоудерживающий агент [влагоудерживающее вещество] (пищевой продукции): Пищевая добавка, предназначенная для удерживания влаги и предохранения пищевой продукции от высыхания.
|
humectant agent; moisture-holding substance
|
Влагоудерживающие агенты
| |
2 натрия лактат: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый нейтрализацией молочной кислоты гидроксидом или карбонатом натрия, содержащий от 57, 0 % до 66, 0 % основного вещества NaC3H5O3 представляющий собой прозрачную сиропообразную жидкость от светло-желтого до светло-коричневого цвета с солоноватым вкусом и слабым характерным содовым запахом.
Примечания
1 Натрия лактат может быть использован как наполнитель.
2 Е-номер: Е 325.
|
sodium lactate
|
3 глицерин: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый омылением природных глицеридов пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот или омылением хлоргидринов, получаемых из пропилена, содержащий не менее 98, 0 % основного вещества С3Н8O3, представляющий собой бесцветную, прозрачную, сиропообразную жидкость со сладким вкусом и слабым сладковатым запахом.
Примечания
1 Глицерин может быть использован как загуститель и/или носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 Е-номер: Е 422.4.
|
glycerol
|
4 поливиниловый спирт: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый гидролизом или алкоголизом полимеров сложных виниловых эфиров, содержащий от 5, 0 % до 8, 0 % ацетата натрия, от 0, 05 % до 5, 0 % ацетатных групп, представляющий собой порошок или крупинки белого или светло-желтого цвета.
Примечания
1 Поливиниловый спирт может быть использован как глазирователь.
2 Е-номер: Е 1203.
|
polyvinyl alcohol
|
5 диацетин [глицерилдиацетат]: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый этерификацией уксусного ангидрида глицерином, содержащий не менее 94, 0 % основного вещества С7Н12O5, представляющий собой бесцветную, прозрачную маслянистую жидкость со слабым жирным вкусом.
Примечания
1 Диацетин может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 Е-номер: Е 1517.
|
diacetin; glyceryl diacetate
|
6 триацетин: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый этерификацией уксусного ангидрида глицерином, содержащий не менее 98, 0 % основного вещества С9Н14O6, представляющий собой бесцветную, прозрачную маслянистую жидкость с горьким вкусом.
Примечания
1 Триацетин может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 Е-номер: Е 1518.
|
triacetin
|
7 пропиленгликоль: Влагоудерживающий агент пищевой продукции, получаемый гидратацией пропиленоксида, содержащий не менее 99, 5 % основного вещества С3Н8O2, представляющий собой бесцветную, прозрачную, вязкую жидкость сладковатого вкуса.
Примечания
1 Пропиленгликоль может быть использован как носитель в комплексных пищевых добавках, ароматизаторах и БАД.
2 Е-номер: Е 1520.
|
propylene glycol
|
Алфавитный указатель терминов на русском языке
агент влагоудерживающий
|
1
|
агент влагоудерживающий пищевой продукции
|
1
|
вещество влагоудерживающее
|
1
|
глицерилдиацетат
|
5
|
глицерин
|
3
|
диацетин
|
5
|
лактат натрия
|
2
|
пропиленгликоль
|
7
|
спирт поливиниловый
|
4
|
триацетин
|
6
|
Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке
diacetin
|
5
|
glycerol
|
3
|
glyceryl diacetate
|
5
|
humectant agent
|
1
|
moisture-holding substance
|
1
|
polyvinyl alcohol
|
4
|
propylene glycol
|
7
|
sodium lactate
|
2
|
triacetin
|
6
|
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться