Введен в действие постановлением Госстандарта СССР от 9 апреля 1986 г. N 924
Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 6687.4-86
"НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ, КВАСЫ И СИРОПЫ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ"
Non-alcoholic drinks, kvasses and syrups. Method of acidity determination
Срок введения установлен с 1 июля 1987 г.
Взамен ГОСТ 6687.4-75
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные напитки (газированные и негазированные), квасы и товарные сиропы и устанавливает метод определения кислотности.
Метод позволяет определять кислотность напитков и квасов в пределах 1 - 5 см3 и сиропов в пределах 10-20 см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 напитка, кваса или сиропа с абсолютной суммарной погрешностью ±0, 15 см3 при доверительной вероятности Р = 0, 95.
1. Сущность метода
1.1. Метод основан на титровании раствором щелочи всех веществ кислого характера после полного освобождения напитка от двуокиси углерода. Кислотность выражают в кубических сантиметрах раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3, израсходованного на титрование 100 см3 напитка, кваса или сиропа.
2. Отбор проб
2.1. Отбор проб - по ГОСТ 6687.0-86.
3. Аппаратура, материалы, реактивы
3.1. Бюретки вместимостью 5 см3 с ценой деления 0, 02 см3 по нормативному документу по стандартизации или другие бюретки, обеспечивающие необходимую точность измерения.
Пипетки исполнения 4 или 6 (с делениями) вместимостью 2; 5 и 10 см3 по нормативному документу по стандартизации или другие пипетки, обеспечивающие необходимую точность измерения.
Стаканы стеклянные лабораторные типа Н исполнения 1 вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336-82 или другие стаканы аналогичных размеров.
Колбы конические исполнения 2 вместимостью 250 см3 из термостойкого стекла по ГОСТ 25336-82 или другие колбы аналогичных размеров.
Капельница стеклянная лабораторная по ГОСТ 25336-82.
Воронки стеклянные типа В диаметром 36 и 100 мм по ГОСТ 25336-82.
Цилиндр мерный исполнения 2 вместимостью 250 см3 по ГОСТ 1770-74 или другой цилиндр, обеспечивающий необходимую точность измерения.
Колбы мерные 1 и 2-го классов точности, наливные, вместимостью 100 и 1000 см3 по ГОСТ 1770-74 или другие колбы, обеспечивающие необходимую точность измерения.
Плитка электрическая нагревательная по ГОСТ 14919-83.
Секундомер по нормативному документу по стандартизации.
Натрия гидроокись, раствор концентрацией 0, 1 моль/дм3, приготовленный по ГОСТ 25794.1-83.
Фенолфталеин, спиртовой раствор массовой концентрацией 10 г/дм3, приготовленный по ГОСТ 4919.1-77.
Вода дистиллированная, не содержащая углекислоты, приготовленная по ГОСТ 4517-87.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
4. Подготовка к испытанию
4.1. Газированные напитки и квасы освобождают от основного количества двуокиси углерода по ГОСТ 6687.2-90.
5. Проведение испытания
5.1. В три конические колбы из термостойкого стекла вместимостью 250 см3 с помощью мерного цилиндра наливают по 100 см3 дистиллированной воды и нагревают ее до кипения. От средней пробы газированного напитка, частично освобожденного от двуокиси углерода, и дегазированного отбирают пипеткой по 10 см3 в каждую из колб с кипящей водой. Для темноокрашенных напитков и квасов отбирают по 5 см3 напитка в колбы с 200 см3 кипящей дистиллированной воды. Закрыв колбу воронкой, кипятят ее содержимое в течение 5 мин. Для негазированных напитков используют не кипящую, а холодную дистиллированную воду, освобожденную от двуокиси углерода; кипячение не проводят.
Для товарных сиропов отбирают пипеткой по 2 см3 сиропа в колбы с 200 см3 холодной дистиллированной воды, освобожденной от двуокиси углерода; кипячение не проводят.
По окончании кипячения содержимое колб быстро охлаждают в проточной воде до комнатной температуры. В охлажденный раствор прибавляют 4 - 5 капель спиртового раствора фенолфталеина массовой концентрацией 10 г/дм3 и титруют раствором гидроокиси натрия концентрацией 0, 1 моль/дм3 до появления розовой окраски, не исчезающей в течение 30 с. Одну из колб с напитком, разведенным водой, используют при титровании для сравнения окраски титруемого раствора с первоначальной.
Проводят не менее двух параллельных определений.
6. Обработка результатов
6.1. Кислотность (X) в кубических сантиметрах раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3, израсходованного на титрование 100 см3 напитка или сиропа, вычисляют по формуле
,
где V - объем раствора гидроокиси натрия концентрацией 0, 1 моль/дм3, израсходованный на титрование, см3;
K - поправочный коэффициент раствора гидроокиси натрия;
А - объем напитка или сиропа, взятый на определение, см3.
6.2. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми по абсолютной величине не должны превышать 0, 05 см3 в одной лаборатории.
Допускаемые расхождения по абсолютной величине в разных лабораториях не должны превышать 0, 30 см3.
Вычисления проводят до 0, 01 см3 с последующим округлением до 0, 1 см3.
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 6687.4-86 НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ, КВАСЫ И СИРОПЫ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов