Утв. Приказом федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 733-ст
Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 54079-2010
"РОЖЬ КОРМОВАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
С изменениями:
(20 сентября 2013 г.)
Feed rye. Specifications
Дата введения - 1 января 2012 г.
Введен впервые
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой ржи, используемое для производства кормов и комбикормов.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой ржи, изложены в 4.3 и 4.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб
ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Къельдаля
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31653-2012 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов
ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества
ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия
ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденное вредителями
ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона
ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети "Интернет" или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой ржи должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Исключен с 1 января 2014 г.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой ржи должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя
|
Характеристика и норма
|
|
Состояние
|
В здоровом негреющемся состоянии
|
|
Цвет
|
Свойственный нормальному зерну ржи*
|
|
Запах
|
Свойственный здоровому зерну ржи; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается
|
|
Зараженность вредителями
|
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени
|
|
Содержание минеральной примеси, %, не более
|
1, 0
|
|
Содержание вредной примеси, %, не более:
- спорынья и головня (в совокупности)
- семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности)
- семена гелиотропа опушенно-плодного и триходесмы седой
|
0, 2
0, 1
0, 1
Не допускается
|
|
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более
|
0, 1
|
|
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более
|
0, 5
|
|
Содержание фузариозных зерен, %, не более**
|
1, 0
|
4.4 По физико-химическим показателям зерно кормовой ржи подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя
|
Норма для класса
|
|
1-го
|
2-го
|
3-го
|
|
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее
|
860
|
855
|
850
|
|
Содержание в сухом веществе, г/кг:
- сырого протеина
- сырой золы
- сырой клетчатки
|
Более 120, 0
Менее 20, 0
Менее 30, 0
|
110, 0 - 120, 0
20, 0 - 25, 0
30, 0 - 50, 0
|
Менее 110
Более 25, 0
Более 50, 0
|
|
Сорная примесь, %, не более
|
3, 0
|
4, 0
|
5, 0
|
|
Зерновая примесь, %, не более
|
5, 0
|
10, 0
|
15, 0
|
Примечание - Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов и нитритов, радионуклидов в зерне кормовой ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные на [1].
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна ржи, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной, зерновой примесям и фузариозным зернам; 50% массы битых и изъеденных зерен ржи независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
4.6.2 К сорной примеси относят:
- весь проход через сито с отверстиями диаметром 1, 5 мм;
- в остатке на сите с отверстиями диаметром 1, 5 мм:
а) минеральную примесь - гальку, комочки земли, руду, шлак и т.п.;
б) семена дикорастущих растений;
в) органическую примесь - части стеблей, стержней колоса ости пленки, части листьев, мертвых вредителей хлебных запасов и т.п.;
г) испорченные зерна ржи - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании;
д) зерна ржи с полностью выеденным эндоспермом;
е) вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенных согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена различных масличных культур.
4.6.3 К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1, 5 мм:
- зерна ржи:
а) давленые - с измененной формой в результате оказанного воздействия;
б) щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
в) 50% битых и изъеденных зерен, независимо от размера и характера повреждения (остальные 50% массы таких зерен относят к основному зерну);
г) изъеденные вредителями;
д) недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся;
е) проросшие - с вышедшим наружу корешком и (или) ростком;
ж) поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
- зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенных согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
5.1а Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь ржи с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов зерна кормовой ржи устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб - по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.
6.2 Определение запаха, цвета и обесцвеченности - по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества - по ГОСТ 31640.
6.4 Определение содержания сырого протеина - по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.5 Определение содержания сырой золы - по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира - по ГОСТ 13496.15.
6.7 Определение содержания сырой клетчатки - по ГОСТ 31675-2012.
6.8 Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
6.9 Исключен с 1 января 2014 г.
6.10 Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 30483.
6.11 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов - по ГОСТ 31481 и [5].
6.12 Определение микотоксинов - по ГОСТ 28001 и ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6] - [8].
6.13 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) - по [7].
6.14 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
6.15 Определение токсичных элементов:
- свинца и кадмия - по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100;
- ртути - по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650 и [2].
- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.
6.16 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по ГОСТ Р 54040, [3].
6.17 Определение афлатоксина В1 - по ГОСТ 31748 и [4].
6.18 Определение общей токсичности - по ГОСТ 31674.
6.19 Определение нитратов и нитритов - по ГОСТ 13496.19.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Размещение, хранение и транспортирование - по [1].
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой ржи учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 3
|
Состояние кормовой ржи
|
Содержание сухого вещества, г/кг
|
|
Сухое
|
Не менее 860
|
|
Средней сухости
|
859 - 845
|
|
Влажное
|
844 - 830
|
|
Сырое
|
Не более 829
|
________________
* Допускается наличие розовой окраски внутри оболочки зерна. Такие зерновки имеют форму, размер, блеск, выполненность и структуру эндосперма, свойственные здоровому зерну.
** Определения содержания фузариозных зерен в кормовом зерне ржи проводят после утверждения стандартов на метод.
Приложение А
(рекомендуемое)
Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой ржи для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
А.1а Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой ржи приведены в таблице А.1а.
Таблица А.1а
|
Наименование показателя
|
Норма для класса
|
|
1-го
|
2-го
|
3-го
|
|
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг
- для крупного рогатого скота и овец
- для свиней
- для птицы
|
Более 12, 5
Более 15, 0
Более 14, 0
|
12, 0 - 12, 5
14, 0 - 15, 0
13, 0 - 14, 0
|
Менее 12, 0
Менее 14, 0
Менее 13, 0
|
А.1 Содержание обменной энергии в зерне кормовой ржи, ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
ОЭКРС = 0, 02085СП + 0, 01715 СЖ - 0, 001865 СК + 0, 01226 БЭВ,
(1)
где СП - содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
СЖ - содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
СК - содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
БЭВ - содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле:
БЭВ = 1000 - (СП + СК + СЖ + СЗ),
(2)
где СЗ - содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
ОЭо = 0, 021098 СП + 0, 021532 СЖ - 0, 00159 СК + 0, 012906 БЭВ;
(3)
в) для свиней:
ОЭс = 0, 01693 СП + 0, 02802 СЖ - 0, 02181 СК + 0, 01694 БЭВ;
(4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
ОЭп =0, 0181 СП + 0, 030 СЖ + 0, 0139 БЭВ.
(5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой ржи, ОЭн, МДж/кг вычисляют по формуле:
ОЭн=ОЭсв·МДсв/100,
(6)
где ОЭсв - содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
МДсв - массовая доля сухого вещества, %.
Библиография
|
[1]
|
ТР ТС 015/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна"
|
|
[2]
|
МУ 5178-90
|
Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90
|
|
[3]
|
МУК 2.6.1.1194-2003
|
Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
|
|
[4]
|
МУ 4082-86
|
Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
|
|
[5]
|
МУ N 3151 от 27.11.84
|
Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А. Клисенко, 1977 г.
|
|
[6]
|
МУК 4.1.2204-2007
|
Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г.
|
|
[7]
|
БСТ-МВИ-02-2001
|
Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН)
|
|
[8]
|
МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005
|
Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы "RIDASCREEN".
|
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ Р 54079-2010 (20.09.2013) РОЖЬ КОРМОВАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов