Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 55460-2013
"ПРОДУКЦИЯ АЛКОГОЛЬНАЯ. ИДЕНТИФИКАЦИЯ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТНОШЕНИЯ ИЗОТОПОВ 13C/12C ДИОКСИДА УГЛЕРОДА В ИГРИСТЫХ ВИНАХ И НАПИТКАХ БРОЖЕНИЯ"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 213-ст)
Alcoholic production. Identification. Method for determination the relation of isotopes 13c/12c carbon dioxide in sparkling wines and fermentation drinks
Дата введения - 1 июля 2014 г.
Введен впервые
Предисловие
1 Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии)
2 Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"
3 Утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 213-ст
4 Введен впервые
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на игристые вина и напитки брожения и устанавливает метод определения отношения изотопов 13c/12c(далее - δ13C) диоксида углерода в указанных продуктах.
Для игристых вин, полученных путем вторичного брожения сахаров, и напитков брожения установлено, что значение δ13CCO2 находится в диапазоне от минус 28%○ до минус 8%○. Значение δ13CCO2, не входящее в указанный диапазон, свидетельствует об искусственном насыщении исследуемой пробы диоксидом углерода, не являющимся продуктом вторичного брожения Сахаров.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.2.085-2002 Сосуды, работающие под давлением. Клапаны предохранительные. Требования безопасности
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия.
ГОСТ 31730-2012 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте использован следующий термин с соответствующим определением:
3.1 международный эталон PDB: Изотопный состав углерода карбоната кальция окаменелости Belemnitella Americana позднемелового периода из формации PDB (Южная Каролина, США).
Примечание - Эталон PDB характеризуется однородным изотопным составом. В настоящее время в качестве эталона применяют венский эквивалент PDB-VPDB. Значение δ13C рассчитывают по формуле
,
(1)
где 
- изотопное отношение углерода с массами 13 и 12 в эталоне сравнения, равное 0,0112372%○.
4 Сущность метода
Метод основан на определении характеристики изотопного состава углерода методом масс-спектрометрии стабильных изотопов, основанном на одновременном измерении масс 44, 45, 46, характерных для всех изотопных комбинаций элементов в газообразном диоксиде углерода CO2, образованном при вторичном брожении Сахаров, выделенного путем отбора аликвоты газа специальным устройством, и последующем определении характеристики изотопного состава диоксида углерода в анализируемой пробе относительно характеристики изотопного состава международного эталона PDB (δ13CPDB).
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Масс-спектрометр изотопный с анализатором элементного состава с техническими характеристиками:
- диапазон массовых чисел, а.е.м ...............................1 - 70;
- чувствительность (молекул/ион), не менее .....................900;
- разрешающая способность, M/ΔM,
(на уровне 10% от максимальной
интенсивности пика m/z 44), не менее................................. 95;
- СКО выходного сигнала - (13c/12c), %○, не более:
при использовании двойной системы напуска газа .......................0,01;
при использовании анализатора элементного состава ....................0,1.
Управление изотопного масс-спектрометра осуществляется компьютером с лицензионным программным обеспечением и специализированными программами управления.
Эталоны сравнения, предоставляемые МАГАТЭ:
- IAEA-CH-6 sucrose N 506 (δ13C = - 10,4%○);
- NBS22 oil, N 427 (δ13C = - 29,7%○).
Устройство для экстракции аликвот газа из бутылки.
Емкости для хранения газа (пузырьки - виалы), закрытые полимерными колпачками с септами из комбинации тефлон - силикон, вместимостью 2 см3.
Микрошприц для инжекции вместимостью 0,01 см3 со стальной иглой. Погрешность микрошприца составляет менее 1% от номинального объема.
Реактивы:
- диоксид углерода газообразный и жидкий по ГОСТ 8050 с объемной долей двуокиси углерода не менее 99,8%, используемый в качестве рабочего эталона;
- гелий газообразный высокой чистоты с объемной долей гелия не менее 99,9999%.
Допускается применение средств измерений, вспомогательного оборудования с аналогичными метрологическими и техническими характеристиками, а также реактивов по качеству не хуже вышеуказанных.
6 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 31730.
7 Подготовка к выполнению измерений
7.1 Прибор подготавливают к работе в соответствии с инструкцией по его эксплуатации.
7.2 Устанавливают следующие рабочие параметры:
- температура печи элементного анализатора ...............1000°С;
- поток газа носителя (Не) от баллона на
универсальный интерфейс под давлением ....................3·105 Па;
- поток газа носителя (Не) от универсального
интерфейса на масс-спектрометр под давлением .............1,1·105 Па;
- объем инжекции .........................................0,002 см3.
7.3 Устанавливают характеристику изотопного состава рабочего эталона диоксида углерода сравнением его с эталонами, предоставленными МАГАТЭ. Рабочий эталон диоксида углерода - диоксид углерода высокой степени очистки. Изотопную характеристику рабочего эталона устанавливают путем десяти измерений CO2 в новом баллоне на изотопном масс-спектрометре и пересчете полученных значений относительно эталонов сравнения МАГАТЭ (с известным изотопным составом). Устанавливают для каждого нового баллона стандартного газа. Полученное значение δ13CCO2 сохраняется в памяти компьютера и используется для пересчета результатов измерений исследуемых образцов.
Значение δ13CCO2 проверяют при проведении контрольного теста. Контрольные тесты проводят ежедневно перед началом работы. Тесты запускаются оператором и проводятся автоматически. Тест считается успешно пройденным если значение рабочего эталонного газа в десяти последовательных измерениях различается друг от друга на 0,06%○. Если не достигается требуемая точность по результатам теста, то тест проводят заново (до достижения необходимой точности). Отклонение δ13CCO2 от установленного ранее значения не должно превышать 0,5%○.
7.4 Подготавливают к работе и проверяют на герметичность приспособление для отбора проб - аликвот газа из бутылки: устройство тестируют на наличие утечек газа, проверяют клапаны (N 1 и N 2), места соединений, а так же герметичность полимерного колпачка с мембраной для ввода проб (септой), закрывающего пузырек - виалу. Герметичность устройства контролируют путем заполнения устройства стандартным газом.
Приспособление для отбора проб - аликвот газа из бутылки (см. приложение А, рисунок А.1) представляет собой пинцет-захват (стальная игла), имеющий три боковых отверстия, по которым поступает газ. Пинцет-захват соединен с системой клапанов (N 1 и N 2), соединенных последовательно, с объемом межклапанного резервуара 2 см3. Один клапан расположен на пинцете-захвате (клапан N 1), а другой на металлической трубке (клапан N 2), которая соединяет пробоотборное устройство с емкостью для хранения газа [пустые, герметично закрытые емкости (пузырьки - виалы)], закрытые полимерными колпачками с септами из комбинации тефлон - силикон, вместимостью 2 см3.
8 Выполнение измерений
Приспособление для отбора пробы, при закрытых клапанах, вводят в пробку. Далее открывают клапан N 1 и газ поступает в емкость между клапанами. Через несколько минут клапан N 1 закрывают. Объем газа изолирован в пространстве между двух клапанов. За клапаном N 2 находится емкость для отбора газа, закрытая полимерным колпачком с септой. После открытия клапана N 2 газ поступает в емкость для отбора.
Диоксид углерода извлекают из бутылки с помощью приспособления для отбора пробы: пинцета-захвата (стальной иглы) присоединенной к системе с двумя клапанами, соединенными последовательно, и далее поступает в емкость для отбора.
При помощи микрошприца отбирают 0,002 см3 исследуемого газа из емкости для отбора и вкалывают вручную через приспособление для ввода проб в реактор элементного анализатора.*
Далее диоксид углерода поступает в масс-спектрометр. Компьютер, соединенный с прибором, регистрирует интенсивность пика - ионный ток и рассчитывает значения δ13C в промилле, %○, для каждой пробы.
Выполняют три инжектирования газа каждой из анализируемых проб.
Для каждой пробы значение δ13C рассчитывают как среднее значение трех инжекций.
Расчет характеристик изотопного состава углерода (δ13C) проводится компьютером автоматически.
Каждую пробу анализируют два раза в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 5725-1 и ГОСТ Р ИСО 5725-2.
9 Обработка результатов измерений
9.1 Характеристики изотопного состава углерода δ13C диоксида углерода, %○, вычисляют по формуле (1), включенной в программное обеспечение масс-спектрометра
,
(1)
где Rпроба и Rэт. - соответственно изотопные отношения δ13C пробы и рабочего эталонного газа.
9.2 За результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов трех параллельных определений, если выполняется условие приемлемости
,
(2)
где δ13Cmax, δ13Cmin - максимальное и минимальное значения из полученных трех результатов параллельных определений отношения изотопов диоксида углерода, %○;
δ13C1, δ13C2, δ13C3 - результаты параллельных определений отношения изотопов углерода диоксида углерода, %○; значение критического диапазона диоксида углерода, %.
Расхождение между тремя параллельными определениями (в процентах от среднего значения), выполненными в одной лаборатории, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) CD0,95, приведенного в таблице 1, при вероятности Р = 0,95.
При соблюдении этого условия за окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение трех параллельных определений δ13Ccp, округленное до второго десятичного знака.
Таблица 1 - Основные метрологические характеристики метода определения отношения изотопов 13c/12c диоксида углерода в игристых винах и напитках брожения
|
Диапазон измерений
отношения изотопов диоксида
углерода δ13C, промилле, %○
|
Показатель точности
(границы относительной
погрешности)
±δ,%
при Р = 0,95
|
Показатель повторяемости
(относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости)
σr, %
|
Показатель воспроизводимости (относительное
среднеквадратическое отклонение
воспроизводимости)
σR, %
|
Значение критического
диапазона CD0,95, %
n = 3,
Р = 0,95
|
|
От минус 50 до минус 8 включ.
|
3,0
|
0,9
|
1,4
|
3,0
|
9.3 Если условие (2) не выполняется, проводят еще одно измерение в полном соответствии с настоящим методом. За результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов четырех определений, если выполняется условие
,
(3)
где δ13Cmax, δ13Cmin - максимальное и минимальное значения из полученных четырех результатов параллельных определений отношения изотопов диоксида углерода, %○;
CD0,95 - значение критического диапазона для уровня вероятности
Р = 0,95 и n - результатов определений.
CD0,95=f(n)·σr
(4)
Для n = 4
CD0,95= 3,6σ,
где σr - показатель повторяемости диоксида углерода, % (см. таблицу 1).
Если условие (3) не выполняется, выясняют причины превышения критического диапазона, устраняют их, и повторяют выполнение измерений в соответствии с требованиями методики измерений.
9.4 Результат анализа представляют в виде
, при P = 0,95,
где 
- среднеарифметическое значение результатов n определений δ, признанных приемлемыми, по 9.2, 9.3, %○;
±δ - границы относительной погрешности измерений диоксида углерода, % (см. таблицу 1).
В случае, если отношение изотопов диоксида углерода ниже нижней (выше верхней) границы диапазона измерений, проводят следующую запись в журнале: "отношение изотопов диоксида углерода менее минус 50%○, более минус 8%○.
10 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Проверку приемлемости результатов измерений в условиях воспроизводимости проводят:
- при возникновении спорных ситуаций между двумя лабораториями;
- при проверке совместимости результатов измерений, полученных при сравнительных испытаниях.
Приемлемость результатов измерений, полученных в двух лабораториях, оценивают сравнением разности этих результатов с критической разностью CD0,95 по формуле
|Ccp1-Ccp1|≤CD0,95,
(5)
где Ccp1, Ccp2 - среднеарифметические значения отношения изотопов диоксида углерода, полученные в первой и второй лабораториях, %○;
CD0,95 - значение критической разности для отношения изотопов диоксида углерода, %○, вычисляемое по формуле
,
(6)
где 2,77 - коэффициент критического диапазона для двух параллельных определений по ГОСТ Р ИСО 5725-6;
0,01 - коэффициент для перехода от процентов к абсолютным значениям;
Ccp1,2 - среднеарифметическое значение отношения изотопов диоксида углерода, %○, полученных в первой и второй лабораториях:
σR - показатель воспроизводимости (см. таблицу 1), %;
σr - показатель повторяемости (см. таблицу 1), %;
n1=n2=2
Если критическая разность не превышена, то приемлемы оба результата измерений, проведенных двумя лабораториями, и в качестве окончательного результата используют их среднеарифметическое значение. Если критическая разность превышена, то выполняют процедуры, изложенные в ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3).
При возникновении разногласий руководствуются ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункты 5.3.3, 5.3.4).
11 Контроль качества результатов измерений при реализации метода в лаборатории
Контроль качества результатов измерений в лаборатории при реализации метода осуществляют по ГОСТ Р ИСО 5725-6, используя контроль стабильности среднеквадратического (стандартного) отклонения промежуточной прецизионности по ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 6.2.3). Проверку стабильности осуществляют с применением контрольных карт Шухарта.
Периодичность контроля стабильности результатов выполняемых измерений регламентируют в Руководстве по качеству лаборатории.
Рекомендуется устанавливать контролируемый период так, чтобы количество результатов контрольных измерений было от 20 до 30.
При неудовлетворительных результатах контроля, например, при превышении предела действия или регулярном превышении предела предупреждения, выясняют причины этих отклонений, в том числе проводят смену реактивов, проверяют работу оператора.
12 Требования безопасности
12.1 Требования безопасности должны соответствовать положениям, изложенным в руководстве по эксплуатации масс-спектрометра.
12.2 При выполнении анализов соблюдают требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.
12.3 Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оборудовано общей проточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.
12.4 Запрещается включать в сеть и работать на масс-спектрометре без заземления. Недопустимо использование для заземления нулевой фазы электропитания.
12.5 Электробезопасность при работе с электроустановками по ГОСТ 12.2.007.0.
12.6 Организация обучения работающих безопасности труда по ГОСТ 12.0.004.
12.7 Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
12.8 Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005.
12.9 При использовании сжатых газов соблюдают требования безопасности по ГОСТ 12.2.085.
______________________
* Допускается использование специальных систем напуска, обеспечивающих ввод двуокиси углерода в масс-спектрометр после достижения равновесного состояния с анализируемой пробой
Приложение А
(обязательное)
Схема приспособления для отбора проб
А.1 Схема приспособления для отбора проб приведена на рисунке А.1.
"Рисунок А.1 - Схема приспособления для отбора проб"
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ Р 55460-2013 ПРОДУКЦИЯ АЛКОГОЛЬНАЯ. ИДЕНТИФИКАЦИЯ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТНОШЕНИЯ ИЗОТОПОВ 13C/12C ДИОКСИДА УГЛЕРОДА В ИГРИСТЫХ ВИНАХ И НАПИТКАХ БРОЖЕНИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов