Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 54078-2010
"ПШЕНИЦА КОРМОВАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст)
С изменениями:
(20 сентября 2013 г.)
Fodder wheat. Specifications
Дата введения - 1 января 2012 г.
Введен впервые
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для производства кормов и комбикормов.
Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в 4.3 и 4.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб
ГОСТ Р 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 31646-2012 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен
ГОСТ Р 52337-2005 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ Р 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов
ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
ГОСТ Р 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ Р 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества
ГОСТ Р 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями
ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения
ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона
ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями
ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности
ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.
4 Технические требования
4.1 Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в ГОСТ Р 52554.
4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя
|
Характеристика и норма
|
|
Состояние
|
В здоровом негреющемся состоянии
|
|
Цвет
|
Свойственный нормальному зерну пшеницы
|
|
Запах
|
Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается
|
|
Зараженность вредителями
|
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени
|
|
Содержание минеральной примеси, %, не более
|
1,0
|
|
Содержание вредной примеси, %, не более:
|
0,2
|
|
- спорынья и головня (в совокупности)
|
0,1
|
|
- семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности)
|
0,1
|
|
- семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой
|
Не допускается
|
|
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более
|
0,1
|
|
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более
|
0,5
|
|
Содержание фузариозных зерен, %, не более
|
1,0
|
|
Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более
|
10,0
|
4.4 По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя
|
Норма для класса
|
|
1-го
|
2-го
|
3-го
|
|
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее
|
860
|
|
Содержание в сухом веществе, г/кг:
|
|
|
|
|
- сырого протеина
|
Более 140,0
|
120,0-140,0
|
Менее 120,0
|
|
- сырой золы
|
Менее 18,0
|
18,0-22,0
|
Более 22,0
|
|
- сырой клетчатки
|
Менее 25,0
|
25,0-35,0
|
Более 35,0
|
|
Содержание в сухом веществе, г/кг:
|
|
|
|
|
- сырого протеина, не менее
|
140,0
|
120,0
|
100,0
|
|
- сырой золы, не более
|
20,0
|
22,0
|
25,0
|
|
- сырой клетчатки, не более
|
25,0
|
35,0
|
40,0
|
|
Содержание сорной примеси, %, не более
|
3,0
|
4,0
|
5,0
|
|
Содержание зерновой примеси, %, не более
|
5,0
|
10,0
|
15,0
|
Примечание - Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей
4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
4.6.1 К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
4.6.2 К сорной примеси относят:
- весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
- в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
а) минеральную примесь - гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
б) органическую примесь - части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
в) семена всех дикорастущих растений;
г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
д) фузариозные зерна;
е) вредную примесь - головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена всяких масличных культур.
4.6.3 К зерновой примеси относят:
- зерна пшеницы:
а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
б) давленые;
в) щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
г) проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;
д) поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
е) недозрелые - зеленые;
ж) раздутые при сушке, морозобойные;
- зерна и семена других зерновых, зернобобовых, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
5.1а Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов, зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб - по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.
6.2 Определение запаха, цвета - по ГОСТ 10967.
6.3 Определение содержания сухого вещества - по ГОСТ 31640.
6.4 Определение содержания сырого протеина - по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.
6.5 Определение содержания сырой золы - по ГОСТ 26226.
6.6 Определение содержания сырого жира - по ГОСТ 13496.15. '
6.7 Определение содержания сырой клетчатки - по ГОСТ 31675-2012.
6.8 Исключен с 1 января 2014 г.
6.9 Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.
6.10 Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 30483.
6.11 Определение содержания фузариозных зерен - по ГОСТ 31646.
6.12 Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов - по ГОСТ 31481 и [5].
6.13 Определение микотоксинов - по ГОСТ 28001, ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6]-[8].
6.14 Определение общей токсичности - по ГОСТ 31674.
6.15 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) - по ГОСТ Р 51116 [7].
6.16 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
6.17 Определение токсичных элементов:
- свинца и кадмия - по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100;
- ртути - по ГОСТ 26927 и [2|, ГОСТ 31650;
- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.
6.18 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по [3], ГОСТ Р 54040.
6.19 Определение афлатоксина В1 - по ГОСТ 31748 и [4].
6.20 Определение нитратов и нитритов - по ГОСТ 13496.19.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Размещение, хранение и транспортирование - по [1].
7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.
Таблица 6
|
Состояние кормовой пшеницы
|
Содержание сухого вещества, г/кг
|
|
Сухое
|
Не менее 860
|
|
Средней сухости
|
859-845
|
|
Влажное
|
844-830
|
|
Сырое
|
Не более 829
|
______________________________
* Исключена с 1 января 2014 г.
См. текст сноски
Приложение А
(рекомендуемое)
Определение содержания обменной энергии в зерне кормовой пшеницы для крупного рогатого скота, овец, свиней и сельскохозяйственной птицы
А.1а Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой пшеницы приведены в таблице А.1а.
Таблица А.1а
|
Наименование показателя
|
Норма для класса
|
|
1-го
|
2-го
|
3-го
|
|
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг
|
|
|
|
|
- для крупного рогатого скота и овец
|
Более 13,0
|
12,0-13,0
|
Менее 12,0
|
|
- для свиней
|
Более 15,0
|
14,0-15,0
|
Менее 14,0
|
|
- для птицы
|
Более 14,0
|
13,0-14,0
|
Менее 13,0
|
А.1 Содержание обменной энергии, ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:
а) для крупного рогатого скота:
ОЭКРС = 0,02085 СП + 0,01715 СЖ - 0,001865 СК + 0,01226 БЭВ, (1)
где СП - содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;
СЖ - содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;
СК - содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;
БЭВ - содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле
БЭВ = 1000 - (СП+СК+СЖ+СЗ), (2)
где СЗ - содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;
б) для овец:
ОЭО = 0,021098 СП + 0,021532 СЖ - 0,00159 СК + 0,012906 БЭВ; (3)
в) для свиней:
ОЭС = 0,01693 СП + 0,02802 СЖ - 0,02181 СК + 0,01694 БЭВ; (4)
г) для сельскохозяйственной птицы:
ОЭП = 0,0181 СП + 0,030 СЖ + 0,0139 БЭВ. (5)
Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.
Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.
А.2 Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы ОЭН, МДж, вычисляют по формуле
ОЭН=ОЭСВ·МДСВ/100, (6)
где ОЭСВ - содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;
МДСВ - массовая доля сухого вещества, %.
Библиография
|
[1]
|
ТР ТС 015/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна"
|
|
[2]
|
МУ 5178-90
|
Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90
|
|
[3]
|
МУК 2.6.1.1194-2003
|
Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
|
|
[4]
|
МУ 4082-86
|
Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
|
|
[5]
|
МУ N 3151 от 27.11.84
|
Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А. Клисенко, 1977 г.
|
|
[6]
|
МУК 4.1.2204-2007
|
Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г.
|
|
[7]
|
БСТ-МВИ-02-2001
|
Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН)
|
|
[8]
|
МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005
|
Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы "RIDASCREEN".
|
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ Р 54078-2010 (20.09.2013) ПШЕНИЦА КОРМОВАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов