ГОСТ 23268.1-91 ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЪЕМА ВОДЫ В БУТЫЛКАХ

Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters. Methods for determination of organoleptic indices and volume of water in bottles

Дата введения 1 июля 1992 г.

Взамен ГОСТ 23268.1-78

Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды и устанавливает, методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках.

1.1. Отбор проб по ГОСТ 23268.0

Сущность метода заключается в органолептической оценке прозрачности, цвета, запаха и вкуса минеральных вод.

2.1. Аппаратура

Термометр ртутный стеклянный лабораторный с пределами измерения 0 - 100°С и ценой деления 1°С типа ТЛ по ТУ 25-2021-003.

Стакан типа Н вместимостью 250 см³ по ГОСТ 25336.

Бокал дегустационный.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-технической документации.

Бак вместимостью 5 дм³.

Лед.

Допускается применять импортное оборудование и посуду с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

2.2. Проведение испытания

2.2.1. Прозрачность и цвет минеральных вод определяют визуально в проходящем дневном свете или люминесцентном освещении в чистом стакане. Перед определением стакан ополаскивают исследуемой водой.

2.2.2. Для определения запаха минеральную воду, укупоренную в бутылки, погружают в бак с водой и выдерживают в течение 1 ч при температуре 20 - 30°С. Определение проводят немедленно после наполнения водой дегустационного бокала или стакана.

2.2.3. Для определения вкуса минеральную воду, укупоренную в бутылки, погружают в бак с водой и льдом и выдерживают в течение 1 ч при температуре (12±1)°С. Определение проводят немедленно после наполнения водой дегустационного бокала или стакана.

2.3. Оценка результатов

По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации.

3.1. Аппаратура

Цилиндры мерные вместимостью 100, 250, 500 и 1000 см³, исполнения 1 по ГОСТ 1770.

Термометр ртутный стеклянный лабораторный с пределами измерения 0 - 100°С и ценой деления 1°С типа ТЛ по ТУ 25-2021-003.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-технической документации.

Бак вместимостью 5 дм³.

Допускается применять импортное оборудование и посуду с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

3.2. Проведение испытания

Минеральную воду, укупоренную в бутылки, помещают в бак с водой и выдерживают в течение 1 ч при температуре (20±1)°С. Содержимое бутылок осторожно переливают по стенке в сухие цилиндры, при этом из бутылок вместимостью 0, 33, 0, 5 и 1, 0 дм³, соответственно в цилиндры вместимостью 250, 500 и 1000 см³, а избыток воды - в цилиндр вместимостью 100 см³. Объем минеральной воды в цилиндрах определяют по нижнему мениску с погрешностью, не превышающей цены деления цилиндра. Регистрируют суммарный объем наполнения одной бутылки.

3.3. Оценка результатов

За окончательный результат определения объема минеральной воды в бутылках принимают среднее арифметическое значение наполнения десяти бутылок в кубических сантиметрах. Вычисляют значение отклонения в процентах от номинального объема воды в бутылке.