1 загуститель (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначенная для повышения вязкости пищевой продукции.
|
thickener
|
Загустители
| |
2 альгиновая кислота: Загуститель пищевого продукта, получаемый измельчением и обработкой водорослей вида Macrocystis pyrifera нагретым щелочным раствором, содержащий основного вещества от 91, 0% до 104, 5%, представляющий собой желтовато-белый с сероватым оттенком волокнистый порошок или гранулы.
|
alginic acid
|
Примечания
1 Е-номер: Е400.
2 Альгиновая кислота может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
3 альгинат натрия: Загуститель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией альгиновой кислоты карбонатом натрия или едким натром, содержащий основного вещества от 90, 8% до 106?0%, представляющий собой желтовато-белый с сероватым оттенком волокнистый порошок, гранулы или пластинки.
|
sodium alginate
|
Примечания
1 Е-номер: Е401.
2 Альгинат натрия может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
4 альгинат калия: Загуститель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией альгиновой кислоты карбонатом калия или едким кали, содержащий основного вещества от 89, 2% до 105, 5%, представляющий собой желтовато- белый с сероватым оттенком волокнистый порошок, гранулы или пластинки.
|
potassium alginate
|
Примечания
1 Е-номер: Е402.
2 Альгинат кальция может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор.
| |
5 альгинат аммония: Загуститель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией альгиновой кислоты гидроксидом или карбонатом аммония, содержащий основного вещества от 88, 7% до 103, 6%, представляющий собой желтовато-белый с сероватым оттенком, волокнистый порошок или гранулы со слабым запахом аммиака.
|
ammonium alginate
|
Примечания
1 Е-номер: Е403.
2 Альгинат аммония может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
6 альгинат кальция: Загуститель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией альгиновой кислоты гидроксидом или карбонатом кальция, содержащий основного вещества от 89, 6% до 104, 5%, представляющий собой волокнистый порошок или гранулы цвета от белого до желтовато-коричневого.
|
calcium alginate
|
Примечания
1 Е-номер: Е404.
2 Альгинат кальция может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор, пеногаситель или носитель.
| |
7 пропиленгликольальгинат: Загуститель пищевого продукта, получаемый этерификацией альгиновой кислоты 1, 2-пропандиолом, содержащий основного вещества от 16, 0% до 20, 0%, представляющий собой желтовато-белый волокнистый порошок или гранулы.
|
propylene glycol alginate
|
Примечания
1 Е-номер: Е405.
2 Пролиленгликольальгинат может использоваться в ряде пищевых продуктов как эмульгатор и/или носитель.
| |
8 агар: Загуститель пищевого продукта, получаемый экстрагированием из бурых и красных водорослей Gelidium amansii, Gelidium robustum, Gracilaria tenuistipitata, Rhodophyceae phylum, содержащий полисахаридов от 70, 0% до 80, 0%, представляющий собой порошок или хлопья от белого до желтоватого цвета или студнеобразную массу в водном растворе.
|
agar
|
Примечания
1 Е-номер: Е406.
2 Агар может использоваться в ряде пищевых продуктов как агент желирующий, стабилизатор и/или носитель.
| |
9 каррагинан (и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран): Загуститель пищевого продукта, получаемый экстрагированием из красных морских водорослей Euchema spinosum, Furceilaria fastigata, Chondrus crispus, содержащий растворителей: этанола, пропан-2-ола или метанола не более 0, 1%, представляющий собой желтовато-белый мелкий порошок.
|
carrageenan and its Na, K, NH4 salts includes furcellaran
|
Примечания
1 Е-номер: Е 407, Е 407а.
2 Каррагинан может использоваться в ряде пищевых продуктов как агент желирующий, стабилизатор и/или носитель.
| |
10 арабиногалактан: Загуститель пищевого продукта, получаемый осветлением, обесцвечиванием и высушиванием водного экстракта древесины лиственницы Larix occidontalis, содержащий влагу от 3% до 5%, имеющий показатель активной кислотности 20%-ного раствора 3, 8 ед. рН, представляющий собой желтовато-белый порошок.
|
arabinogalactan
|
Примечания
1 Е-номер: Е409.
2 Арабиногалактан может использоваться в ряде пищевых продуктов как агент желирующий и/или стабилизатор.
| |
11 камедь рожкового дерева: Загуститель пищевого продукта, получаемый из бобов рожкового дерева термомеханическим или химическим путем, содержащий галактоманнанов не менее 75, 0%, кислотонерастворимых веществ не более 4, 0%, представляющий собой белый или желтовато-белый порошок.
|
carob bean gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е410.
2 Камедь рожкового дерева может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
12 гуаровая камедь: Загуститель пищевого продукта, получаемый из семян гуара термомеханическим путем, содержащий галактоманнанов не менее 75, 0%, кислотонерастворимых веществ не более 7, 0%, представляющий собой серовато- или желтовато-белый порошок.
|
guar gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е412.
2 Гуаровая камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
13 трагакант камедь: Загуститель пищевого продукта, получаемый выделением из смолы бобовых деревьев Astragalus gummifer Labill. и A. Microcephalus Willd, содержащий основного вещества не менее 86, 0%, кислотонерастворимых веществ не более 2, 0%, представляющий собой твердые кусочки смолы от светло-желтого до темно-желтого или белого цвета.
|
tragacanth gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е413.
2 Трагакант камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор, эмульгатор и/или носитель.
| |
14 гуммиарабик: Загуститель пищевого продукта, получаемый рафинированием смолы акации Acacia Senegal или Acacia seyal, содержащий глюкуроновой кислоты от 6, 5% до 14, 5%, кислотонерастворимых веществ не более 1, 0%, представляющий собой желтовато-белый или янтарный порошок или хлопья.
|
gum arabic
|
Примечания
1 Е-номер: Е414.
2 Гуммиарабик может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
15 ксантановая камедь: Загуститель пищевого продукта, получаемый контролируемой аэробной ферментацией культур Xanthomonas campestris на сахаросодержащих субстратах, содержащий основного вещества от 91, 0% до 108, 0%, представляющий собой кремово-белый или серовато-белый сыпучий порошок.
|
xantan gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е415.
2 Ксантановая камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
16 камедь карайи: Загуститель пищевого продукта, экссудат которого получают из стеблей и веток Sterculia urens или Cochlospermum gossypium, содержащий не менее 37, 0% остатков уроновой кислоты, представляющий собой розовато-серый порошок со слабым запахом уксуса.
|
karaya gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е416.
2 Карайи камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор.
| |
17 камедь тары: Загуститель пищевого продукта, получаемый измельчением эндосперма семян растения вида Caesalpinia spinosa или дерева тара, содержащий галактоманнана не менее 80, 0%, представляющий собой белый или светло-желтый порошок.
|
tara gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е417.
2 Тары камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор.
| |
18 геллановая камедь: Загуститель пищевого продукта, получаемый микробиологическим синтезом с помощью микроорганизмов Sphingomonas elodea на сахаросодержащих субстратах, содержащий основного вещества не менее 85, 0%, представляющий собой желтовато-белый сыпучий порошок.
|
gellan gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е418.
2 Геллановая камедь может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор или агент желирующий.
| |
19 конжак [конжаковая мука]: Загуститель пищевого продукта, получаемый выделением из корневых клубней конжака, содержащий углеводов не менее 75, 0%, представляющий собой серовато-коричневый порошок с характерным запахом.
|
konjac (konjac flour)
|
Примечание - Е-номер: Е425.
| |
20 конжаковая камедь: Загуститель пищевого продукта, получаемый выделением из корневых клубней конжака, содержащий углеводов не менее 75, 0%, представляющий собой порошок от белого до кремового цвета.
|
konjac gum
|
Примечание - Е-номер: Е425 (i).
| |
21 конжаковый глюкоманнан: Загуститель пищевого продукта, получаемый выделением из корневых клубней конжака, содержащий клетчатки не менее 95, 0% по сухому остатку, представляющий собой порошок от белого до кремового цвета.
|
konjac glucomannane
|
Примечание - Е-номер: Е425 (ii).
| |
22 гемицеллюлоза сои: Загуститель пищевого продукта, получаемый выделением из окары в процессе нагревания в подкисленной воде, содержащий углеводов не менее 74, 0%, представляющий собой белый или желто-белый сыпучий порошок.
|
soybean hemicellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е426.
2 Гемицеллюлоза сои может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор.
| |
23 камедь кассии: Загуститель пищевого продукта, получаемый вылущиванием семян вечнозеленых деревьев Cassia tora и Cassia obtusifoli с последующей экстракцией молотого эндосперма изопропиловым спиртом, содержащий галактоманнанов не менее 75, 0%, представляющий собой порошок от белого до бледно-желтого цвета.
|
cassia gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е427.
2 Камедь кассии может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор.
| |
24 пектины: Загуститель пищевого продукта, выделяемый из растительной ткани высших растений, содержащий галактуроновой кислоты не менее 65, 0% по сухому остатку, после промывки кислотой и спиртом, представляющий собой сухой, порошкообразный продукт от светло-бежевого до светло-серого цвета.
|
pectin's
|
Примечания
1 Существует еще амидированный пектин: низкоэтерифицированный пектин, в котором часть эфирных групп в молекуле полигалактуроновой кислоты замещена на амидные группы.
2 Е-номер: Е440.
3 Пектины используются в ряде пищевых продуктов как стабилизатор, агент желирующий и/или носитель.
| |
25 метилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый взаимодействием набухшей в щелочной среде целлюлозной пульпы с метилхлоридом, содержащий метокси - групп не менее 25, 0% и не более 33, 0% и гидроксиэтильных групп не более 5, 0%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
|
methyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е461.
2 Метилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как эмульгатор, стабилизатор и/или носитель.
| |
26 гидроксипропилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимодействием с 50% - 230% массой пропиленоксида, содержащий гидроксипропильных групп не менее 80, 5%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
|
hydroxypropyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е463.
2 Гидроксипропилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как эмульгатор и/или стабилизатор.
| |
27 гидроксипропилметилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимо действием с метилхлоридом и пропиленоксидом, содержащий метокси - групп не менее 19, 0% и не более 30, 0% и гидроксипропильных групп не менее 3, 0% и не более 12, 0% по сухому остатку, представляющий собой гигроскопичный порошок от белого до светло-кремового цвета.
|
hydroxypropyl methyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е464.
2 Гидроксипропилметилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как эмульгатор, стабилизатор и/или носитель.
| |
28 метилэтилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый набуханием целлюлозной пульпы в щелочном растворе и взаимодействием с метил- и этилхлоридом, с последующей промывкой и сушкой, содержащий метокси - групп не менее 3, 5% и не более 6, 5%, этокси - групп не менее 14, 5% и не более 19, 0%, алкокси - групп не менее 13, 2% и не более 19, 6%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтого цвета.
|
methyl ethyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е465.
2 Метилэтилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь и/или носитель.
| |
29 карбоксиметилцеллюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, содержащий основного вещества не менее 99, 5%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до светло-бежевого цвета.
|
carboxymethyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е466.
2 Карбоксиметилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
30 натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы: Загуститель пищевого продукта, получаемый взаимодействием щелочной целлюлозы с монохлоруксусной кислотой или ее натриевой солью, содержащий основного вещества не менее 99, 5%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
|
sodium carboxymethyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е466.
2 Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
31 камедь целлюлозы: Загуститель пищевого продукта, получаемый из целлюлозы путем обработки щелочью и монохлоруксусной кислотой, содержащий основного вещества не менее 99, 5%, представляющий собой светлый порошок от белого до желтого цвета.
|
cellulose gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е466.
2 Камедь целлюлозы может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
32 ферментативно гидролизованная карбоксиметил-целлюлоза: Загуститель пищевого продукта, получаемый ферментативным гидролизом целлюлозной пульпы, предварительно замоченной в щелочном растворе, с последующей обработкой монохлоруксусной кислотой, содержащий основного вещества не менее 99, 5%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета.
|
enzymatically
hydrolysed carboxymethyl cellulose
|
Примечания
1 Е-номер: Е469.
2 Карбоксиметилцеллюлоза может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
33 ферментативно гидролизованная камедь целлюлозы: Загуститель пищевого продукта, получаемый ферментативным гидролизом целлюлозной пульпы определенных пород древесины или хлопкового линта, содержащий основного вещества не менее 99, 5%, представляющий собой гранулированный или волокнистый порошок белого или желтоватого цвета.
|
enzymatically
hydrolysed
cellulose gum
|
Примечания
1 Е-номер: Е469.
2 Камедь целлюлозы может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
34 поливинилпирролидон: Загуститель пищевого продукта, получаемый радикальной полимеризацией N-винилпирролидона в массе или водном растворе, содержащий азота не менее 11, 5% и не более 12, 8% по сухому остатку, имеющий температуру плавления от 150°С до 180°С. представляющий собой белый порошок.
|
polyvinylpyrrolidone
|
Примечания
1 Е-номер: Е1201.
2 Поливинилпирролидон может использоваться в ряде пищевых продуктов как стабилизатор и/или носитель.
| |
35 обработанный ферментами крахмал: Загуститель пищевого продукта, получаемый обработкой нативного крахмала амилолитическими ферментами с расщеплением α-(1→4)- и α -(1→6)-связей амилопектина, представляющий собой белый или желтый порошок.
|
starches enzimetreated
|
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться