— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 276-60 КРУПА ПШЕНИЧНАЯ. (ПОЛТАВСКАЯ, "АРТЕК"). ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ


ГОСТ 276-60 КРУПА ПШЕНИЧНАЯ. (ПОЛТАВСКАЯ, "АРТЕК"). ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 276-60 КРУПА ПШЕНИЧНАЯ. (ПОЛТАВСКАЯ, "АРТЕК"). ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Утв. Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26 февраля 1960
Государственный стандарт СССР ГОСТ 276-60
"КРУПА ПШЕНИЧНАЯ. (ПОЛТАВСКАЯ, "АРТЕК"). ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"

Wheat groats (Poltavskaya, "Artek"). Specifications

Дата введения - 1 апреля 1960 г.

Взамен ГОСТ 276-51

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную крупу, получаемую в результате переработки твердой пшеницы (Дурум).

Обязательные требования к пшеничной крупе, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п. 4, таблица 3 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные ядра, металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и п. 4а.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 4).

Разд. I. (Исключен, Изм. N 1).

II. Технические требования

2. Пшеничная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

В зависимости от способа обработки и размера крупинок пшеничную крупу подразделяют на виды и номера, указанные в табл. 1.

Таблица 1

Вид

Номер

1. Полтавская

2. "Артек"

1 крупная

2 и 3 средняя

4 мелкая

-

Пшеничная крупа должна вырабатываться из твердой пшеницы 1, 2 и 3-го классов. Допускается использовать твердую неклассную пшеницу, наличие примесей в которой не должно быть более:

сорной примеси - 2, 0%, в том числе испорченных зерен - 0, 2%;

зерновой примеси - 5, 0%, в том числе проросших зерен - 3, 0%;

зерна пшеницы других типов - не более 15%, в том числе - мягкой белозерной пшеницы в твердой пшенице 3-го класса - не более 8% и неклассной - 10%.

Пшеничная крупа должна вырабатываться из поставляемой твердой пшеницы, соответствующей требованиям 1 - 4-го классов по ГОСТ 9353.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).

3. Характеристика видов пшеничной группы должна соответствовать указанной в табл. 2.

Таблица 2

Вид

Характеристика

1. Полтавская

2. "Артек"

Крупа N 1 - зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами.

Крупа N 2 - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, овальной формы с закругленными концами.

Крупа N 3 и 4 - частицы дробленого зерна пшеницы различной величины, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы

Частицы мелкодробленого зерна пшеницы, освобожденные полностью от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы зашлифованы

4. Крупа пшеничная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателя

Норма

1. Цвет

2. Запах

3. Вкус

4. Влажность в %, не более

5. Доброкачественное ядро в %, не менее

6. Сорная примесь в %, не более

в том числе:

а) минеральная примесь, не более

б) вредная примесь, не более, из них горчак ползучий, вязель разноцветный, не более

в) куколь, не более

7. Испорченные ядра в %, не более

8. Обработанные зерна ржи и ячменя в %, не более

9. Зараженность вредителями хлебных запасов

10. Примесь семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой

11. Металломагнитная примесь на 1 кг крупы, мг, не более

Желтый "

Свойственный пшеничной крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый

Свойственный пшеничной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький

14, 0

99, 2

0, 3

0, 05

0, 05

0, 02

0, 1

0, 2

3, 0

Не допускается

Не допускается

3, 0

Примечание. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0, 3 мм, а масса отдельных ее частиц должна быть не более 0, 4 мг.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

4а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

5. Характеристика пшеничной крупы по крупности должна соответствовать указанной в табл. 4.

Таблица 4

Вид и номер крупы

Диаметр отверстий в мм двух смежных сит

Номер прохода и схода двух смежных сит, %,

для определения

прохода

схода

Полтавская:

крупная N 1

средняя N 2

3, 5

3, 0

3, 0

2, 5

80

средняя N 3

мелкая N 4

"Артек"

2, 5

2, 0

1, 5

2, 0

1, 5

-

80

Примечания:

1. Для крупы Полтавской N 2, 3, 4 и для крупы "Артек" наличие недробленых зерен пшеницы не допускается.

2. Для крупы "Артек" сход устанавливается на сите из проволочной сетки N 0636.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 4).

6. К примесям в пшеничной крупе всех видов и номеров относятся указанные в табл. 5.

Таблица 5

Наименование примеси

Характеристика

1. Сорная примесь:

а) минеральная примесь

Песок, руда, галька, частицы земли, наждака и шлака

б) органическая примесь

Частицы цветковых пленок, стеблей, колоса, оболочки сорняков

в) вредная примесь

Головня, спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный (мышатник)

г) сорные семена

Семена всех дикорастущих и культурных растений

Обработанные зерна ржи и ячменя сверх 3%

Необработанные зерна пшеницы - не закругленные, не зашлифованные, с наличием части зародыша

Семена куколя

Загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся и все остальные зерна с явно измененными (испорченным) - цветом эндосперма

Проход через сито из проволочной сетки N 063

д) куколь

2. Испорченные ядра

3. Мучка

Примечание. Обработанными зернами ржи и ячменя считаются зерна этих культур, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой - пшеницей, освобожденные от зародыша и цветковых пленок (ячменя) и частично от плодовых и семенных оболочек.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 4).

IIa. Правила приемки

7. Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.

Разд. IIa. (Введен дополнительно, Изм. N 1).

7а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

7б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

III. Методы испытаний

8. Отбор проб и методы испытаний - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

8а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

IV. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

9. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение по ГОСТ 26791.

Разд. IV. (Измененная редакция, Изм. N 1).


Возврат к списку

(Нет голосов)

Комментарии (0)


Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться
Самые популярные документы
Новости
Все новости