Утв. Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 15 января 1969 г. N 97
Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 14176-69
"МУКА КУКУРУЗНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Corn flour. Specifications
Дата введения 1 января 1970 г.
Взамен ОСТ КЗ СНК 347
Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку, получаемую при размоле предварительно очищенной кукурузы.
Обязательные требования к качеству кукурузной муки, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п. 1.4, таблица (показатели: минеральная примесь, металломагнитная примесь, зараженность вредителями хлебных запасов, загрязненность вредителями хлебных запасов), п. 1.5.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1. Технические требования
1.1. Кукурузная мука должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
1.2. Кукурузную муку вырабатывают тонкого помола, крупного помола и обойную.
1.3. Кукуруза, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям ГОСТ 13634.
1.4. По показателям качества кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.
|
Наименование показателя
|
Характеристика и норма для муки
|
|
тонкого помола
|
крупного помола
|
обойной
|
|
Цвет
|
Белый или желтый
|
|
Запах
|
Свойственный кукурузной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
|
|
Вкус
|
Свойственный кукурузной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
|
|
Минеральная примесь
|
При разжевывании муки не должно ощущаться хруста
|
|
Влажность, %, не более
|
15, 0
|
15, 0
|
15, 0
|
|
Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более
|
0, 9
|
1, 3
|
-
|
|
Жир в пересчете на сухое вещество, %, не более
|
2, 5
|
3, 0
|
-
|
|
Крупность помола, %:
| | | |
|
остаток на сите из шелковой ткани N 23 по ГОСТ 4403, не более
|
2
|
-
|
-
|
|
остаток на сите из проволочной сетки по ТУ 14-4-1374, не более
|
-
|
2 сетка N 056
|
5 сетка N 067
|
|
проход через сито из шелковой ткани N 32 по ГОСТ 4403, не менее
|
30
|
-
|
-
|
|
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки:
| | | |
|
размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0, 3 мм и (или) массой не более 0, 4 мг, не более
|
3
|
3
|
3
|
|
размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений
|
Не допускается
|
|
Зараженность вредителями хлебных запасов
|
Не допускается
|
|
Загрязненность вредителями хлебных запасов
|
Не допускается
|
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
2. Приемка
2.1. Приемка - по ГОСТ 27668.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
3. Методы испытаний
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста - по ГОСТ 27558.
3.3. Определение влажности - по ГОСТ 9404.
3.4. Определение зольности - по ГОСТ 27494.
3.5. Определение жира - по ГОСТ 27670.
3.6. Определение крупности - по ГОСТ 27560.
3.7. Определение металломагнитной примеси - по ГОСТ 20239.
3.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 27559.
3.9. Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
3.10. При возникновении разногласий в оценке качества муки по органолептическим показателям (вкус, запах, минеральная примесь) их определяют путем дегустации выпеченного хлеба из этой муки в смеси с пшеничной или ржаной, не вызывающей сомнений по этим показателям, в соотношении 1:2.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791.
Срок хранения кукурузной муки тонкого и крупного помола - 3 мес со дня выработки.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 14176-69 МУКА КУКУРУЗНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов