Утв. Постановлением Госстандарта СССР от 29 сентября 1988 г. N 3385
Государственный стандарт СССР ГОСТ 27844-88
"ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Rolls and buns. Specifications
С изменениями:
(в июне 1989 г., сентябре 1992 г.)
ОКП 91 1561; 91 1562; 91 1563; 91 1565; 91 1567; 91 1568; 91 1571; 91 1572; 91 1573; 91 1575; 91 1578; 91 1581; 91 1582; 91 1671; 91 1673; 91 1675
Дата введения 1 января 1990 г.
Взамен ГОСТ 6649-53;
ГОСТ 6650-58; ГОСТ 7033-54;
ГОСТ 7127-78; ГОСТ 8124-56;
ГОСТ 8125-74; ГОСТ 9300-59;
ГОСТ 9711-61; ГОСТ 9902-61;
ГОСТ 10073-62; ГОСТ 14699-69;
ГОСТ 15951-70; ГОСТ 20781-75;
ГОСТ 24298-80 в части булочек горчичных,
столичных и с тмином;
ОСТ 18-66-72; ОСТ 18-99-72;
ОСТ 18-184-74; ОСТ 18-186-74;
ОСТ 18-203-74; ОСТ 18-251-75;
ОСТ 18-382-81; ОСТ 18-450-85;
ТУ 18-79-85; ГОСТ 7318-55;
ОСТ 18-98-72
Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья.
Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п.п. 1.5; 1.6; 2.3; 3.2.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1. Технические требования
1.1. Булочные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Характеристики
1.2.1. Булочные изделия должны вырабатываться следующих наименований и массы, в килограммах, в соответствии с табл. 1.
Таблица 1
Наименование изделия
|
Масса, кг
|
Булки городские
|
0, 1; 0, 2
|
Плетенки
|
0, 2; 0, 4
|
Халы плетеные
|
0, 4
|
Булки русские круглые
|
0, 05; 0, 1; 0, 2
|
Батоны простые
|
0, 2; 0, 5
|
Батоны нарезные
|
0, 4; 0, 5
|
Батоны нарезные молочные
|
0, 4; 0, 5
|
Батоны с изюмом
|
0, 2; 0, 4
|
Батоны городские
|
0, 2; 0, 4
|
Батоны подмосковные
|
0, 4
|
Батоны столовые
|
0, 3
|
Батоны столичные
|
0, 2; 0, 4
|
Батоны студенческие
|
0, 15; 0, 3
|
Батоны со сгущенной молочной сывороткой
|
0, 4
|
Батоны особые
|
0, 45
|
Булочная мелочь
|
0, 05; 0, 1; 0, 2
|
Сайки
|
0, 2
|
Сайки горчичные
|
0, 2
|
Сайки с изюмом
|
0, 2
|
Калачи московские
|
0, 1; 0, 2
|
Ситнички московские
|
0, 1; 0, 2
|
Булочки молочные
|
0, 1; 0, 2
|
Булочки с маком
|
0, 1
|
Хлебцы оренбургские
|
0, 4
|
Булочки детские
|
0, 05; 0, 1
|
Булочки октябренок
|
0, 08
|
Булочки колобок
|
0, 05; 0, 1
|
Булочки горчичные
|
0, 05
|
Булочки столичные
|
0, 05; 0, 1
|
Булочки с тмином
|
0, 05
|
Рожки сдобные
|
0, 06; 0, 10
|
Роглики с солью и тмином
|
0, 05; 0, 1
|
Роглики с маком
|
0, 05; 0, 1
|
Булочка ярославская сдобная
|
0, 2
|
Булочка московская
|
0, 2
|
Рожки алтайские
|
0, 15; 0, 1; 0, 2
|
Арнауты
|
0, 2
|
Булка с молочной сывороткой
|
0, 5
|
Изделия хлебобулочные плетеные московские
|
0, 2; 0, 4
|
Булка черкизовская
|
0, 4; 0, 2
|
Батон красносельский
|
0, 42
|
Отклонение средней массы 10 изделий в меньшую сторону в конце срока максимальной их выдержки на предприятии после выемки из печи не должно превышать для сдобных рожков и рогликов и особых батонов - 4%; для булочных изделий массой до 0, 2 кг включительно - 3%; для булочных изделий массой более 0, 2 кг - 2, 5% от установленной массы одного изделия.
Отклонение массы каждого изделия в меньшую сторону не должно превышать для сдобных рожков и рогликов и особых батонов - 6%; для булочных изделий массой до 0, 2 кг включительно - 5%; для булочных изделий массой более 0, 2 кг - 3% от установленной массы одного изделия.
Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено.
Коды ОКП приведены в приложении.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.2.2. По органолептическим показателям булочные изделия должны соответствовать требованиям, приведенным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателя
|
Характеристика
|
Внешний вид форма
|
Не расплывчатая, без притисков.
Продолговато-овальная у батонов, городских булок, сдобных рожков, рогликов и алтайских рожков, плетенок, хал плетеных, хлебобулочных плетеных московских изделий, черкизовских булок.
У плетенок, хал плетеных с четко выраженным плетением.
Округлая или овальная у булочек горчичных, столичных, с тмином, молочных, булок с молочной сывороткой.
Округлая у русских булок, булочек октябренок, колобок и московских, ярославской сдобной булки, московских ситничков, арнаутов. У арнаутов - с шарообразным выступом в центре.
У булочной мелочи - разнообразная, соответствующая наименованию вида булочной мелочи, с четко выраженным рисунком.
У листовых саек - продолговатая с округлыми концами, у формовых - прямоугольная. Боковые стороны - со слипами.
У московского калача - с дужкой и приподнятой губкой, подсыпанной снизу мукой.
У булочек с маком и детских булочек - квадратная, со слипами.
|
Внешний вид форма
|
У оренбургских хлебцев - прямоугольная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка.
При выработке булочных изделий на комплексно-механизированных линиях допускаются небольшие торцевые притиски.
|
поверхность
|
У простых, нарезных, нарезных молочных, красносельских, столичных батонов и с изюмом с косыми надрезами.
У городских и особых батонов - с глубокими, косыми надрезами.
У подмосковных батонов - с двумя продольными надрезами, у студенческих - с одним.
У батонов со сгущенной молочной сывороткой - с прямыми поперечными надрезами.
Несколько мучнистая у столичных батонов, московских калачей и ситничков.
У булок русских, с молочной сывороткой, у булочек молочных и московских - с прямыми параллельными надрезами. Допускается мучнистая поверхность.
У булочек с маком - посыпанная маком, без пузырей и подрывов.
У детских булочек и ярославской сдобной булки - отделана крошкой.
У горчичных, столичных и булочек с тмином с оттиском от штампа или без оттиска. По линии штампа допускается незначительный разрыв.
У булочной мелочи - соответствующая виду изделия.
У городских булок - с гребешком, проходящим вдоль булки.
У плетеных хал, плетенок, черкизовских булок - глянцевитая. Допускаются небольшие разрывы в местах сплетения или соприкосновения жгутов.
У хлебобулочных плетеных московских изделий -с оттиском от штампа, имитирующим плетение. Допускаются небольшие разрывы в местах углубления от штампа.
У алтайских рожков, сдобных рожков и рогаликов - с рельефом витков от закаточных машин.
Допускается отслоение витка. У рогаликов - обсыпанная солью или тмином. У сдобных рожков - посыпанная солью или без соли.
Для упакованных изделий допускается незначительная морщинистость.
|
цвет
|
От светло-желтого до коричневого
|
Состояние мякиша
|
Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный.
|
пропеченность
|
После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму
|
промес
|
Без комочков и следов непромеса
|
пористость
|
Развитая, без пустот и уплотнений.
У плетенок и плетеных хал - мелкая, слегка уплотненная.
У алтайских рожков, сдобных рожков и рогликов - мякиш слоистый в изломе.
У городских и столичных батонов, городских булок - допускается неравномерная.
В батонах с изюмом - изюм распределен по массе батона.
У булочной мелочи - равномерная.
У московских калачей и ситничков - неравномерная, с крупными порами.
У оренбургских хлебцев - с включениями изюма.
У особых батонов - развитая, неравномерная, без уплотнений.
|
Вкус
|
Свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса
|
Запах
|
Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха
|
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.2.3. По физико-химическим показателям булочные изделия должны соответствовать требованиям, приведенным в табл. 3.
Таблица 3
Наименование изделия
|
Влажность мякиша,
%, не более
|
Кислотность мякиша, град., не более
|
Пористость мякиша, %, не менее
|
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество,
%
|
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество,
%
|
Булки городские из пшеничной муки в/с
|
41, 0
|
2, 5
|
73, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 0±0, 5
|
Булки городские из пшеничной муки 1 с
|
43, 0
|
3, 5
|
70, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 0±0, 5
|
Плетенки из пшеничной муки в/с
|
41, 0
|
2, 5
|
72, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 2±0, 5
|
из пшеничной муки 2 с
|
42, 0
|
3, 5
|
60, 0
|
3, 0±1, 0
|
1, 0±0, 5
|
Халы плетеные из пшеничной муки 1 с
|
41, 0
|
3, 0
|
70, 0
|
5, 0±1, 0
|
1, 0±0, 5
|
Булки русские круглые из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
3, 0
|
72, 0
|
6, 4±1, 0
|
-
|
из пшеничной муки 1 с массой, кг
| | | | | |
0, 1 и 0, 2
|
43, 0
|
3, 5
|
70, 0
|
5, 4±1, 0
|
-
|
0, 05
|
40, 0
|
2, 5
|
-
|
5, 34±1, 0
|
2, 0±0, 5
|
Батоны простые из пшеничной муки 1 с
|
43, 0*
|
3, 0
|
65, 0
|
-
|
-
|
из пшеничной муки 2 с массой, кг
| | | | | |
0, 2
|
43, 0
|
3, 5
|
63, 0
|
-
|
-
|
0, 5
|
44, 0*
|
3, 5
|
63, 0
|
-
|
-
|
Батоны нарезные из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
2, 5
|
73, 0
|
4, 2±1, 0
|
2, 9±0, 5
|
из пшеничной муки 1 с
|
42, 0
|
3, 0
|
68, 0
|
4, 2±1, 0
|
3, 0±0, 5
|
Батоны нарезные молочные из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
2, 5
|
73, 0
|
4, 0±1, 0
|
-
|
из пшеничной муки 1 с
|
43, 0
|
3, 0
|
68, 0
|
4, 0±1, 0
|
-
|
Батоны с изюмом из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
2, 5
| |
4, 2±1, 0
|
1, 7±0, 5
|
Батоны городские из пшеничной муки в/с массой, кг
| | | | | |
0, 2
|
40, 0
|
2, 5
|
68, 0
|
-
|
-
|
0, 4
|
42, 0
|
2, 5
|
68, 0
|
-
|
-
|
Батоны подмосковные из пшеничной муки в/с
|
41, 0
|
2, 5
|
73, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 4±0, 5
|
Батоны столовые из пшеничной муки в/с
|
41, 5
|
2, 5
|
73, 0
|
-
|
6, 5±0, 5
|
Батоны столичные из пшеничной муки в/с
|
45, 0
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
Батоны студенческие из пшеничной муки 1 с массой, кг
| | | | | |
0, 15
|
43, 0
|
3, 0
|
-
|
2, 0±1, 0
|
3, 5±0, 5
|
0, 3
|
43, 0
|
3, 0
|
68, 0
|
2, 0±1, 0
|
3, 5±0, 5
|
Батоны со сгущенной молочной сывороткой из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
2, 5
|
70, 0
|
5, 0±1, 0
|
2, 5±0, 5
|
Батоны особые из пшеничной муки в/с
|
44, 0
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
Булочная мелочь из пшеничной муки 1 с
|
39, 0
|
3, 0
|
-
|
5, 7±1, 0
|
2, 6±0, 5
|
из пшеничной муки 2 с
|
41, 0
|
3, 5
|
-
|
4, 8±1, 0
|
1, 1±0, 5
|
Сайки из пшеничной муки 1 с
|
43, 0
|
3, 0
|
68, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 2±0, 5
|
из пшеничной муки 2 с
|
44, 0
|
4, 0
|
64, 0
|
3, 0±1, 0
|
-
|
Сайки горчичные из пшеничной муки 1 с
|
42, 0
|
3, 0
|
68, 0
|
4, 0±1, 0
|
8, 0±0, 5
|
Сайки с изюмом из пшеничной муки в/с
|
42, 0
|
2, 5
|
-
|
4, 0±1, 0
|
2, 2±0, 5
|
Калачи московские из пшеничной муки в/с
|
44, 0
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
Ситнички московские из пшеничной муки в/с
|
45, 5
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
Молочные булочки из пшеничной муки в/с
|
43, 0
|
3, 0
|
73, 0
|
-
| |
Булочки с маком из пшеничной муки 1 с
|
40, 0
|
3, 0
|
-
|
6, 0±1, 0
|
2, 2±0, 5
|
Хлебцы оренбургские из пшеничной муки 1 с
|
43, 0
|
3, 5
|
-
|
7, 0±1, 0
|
3, 5±0, 5
|
Булочки детские из пшеничной муки 1 с
|
37, 0
|
3;0
|
-
|
14, 5±1, 0
|
-
|
Булочки октябренок из пшеничной муки 1 с
|
39, 0
|
4, 0
|
-
|
13, 0±1, 0
|
2, 2±0, 5
|
Булочки колобок из пшеничной муки 1 с
|
41, 0
|
3, 5
|
-
|
9, 0±1, 0
|
1, 5±0, 5
|
Булочки горчичные из пшеничной муки 1 с
|
38, 5
|
3, 0
|
-
|
5, 5±1, 0
|
5, 5±0, 5
|
Булочки столичные из пшеничной муки в/с
|
42, 5**
|
2, 0
|
-
|
-
|
-
|
Булочки с тмином из пшеничной муки в/с
|
42, 5
|
2, 5
| |
-
|
2, 2±0, 5
|
Рожки сдобные из пшеничной муки I с
|
34, 0
|
2, 5
|
-
|
2, 8±1, 0
|
14, 0±0, 5
|
Роглики из пшеничной муки 1 с
|
37, 0
|
2, 5
|
-
|
5, 0±1, 0
|
6, 5±0, 5
|
Булка ярославская сдобная из пшеничной муки i с
|
39, 0
|
3, 0
|
70, 0
|
8, 0±1, 0
|
4, 0±0, 5
|
Булочка московская из пшеничной муки в/с
|
44, 5
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
Рожки алтайские из пшеничной муки в/с
|
38, 5
|
2, 5
|
-
|
-
|
-
|
из пшеничной муки 1 с
|
39, 0
|
3, 0
|
-
|
-
|
-
|
Арнауты из пшеничной муки в/с
|
38, 0
|
2, 5
|
-
|
6, 0±1, 0
|
6, 0±0, 5
|
Булка с молочной сывороткой из пшеничной муки 1 с
|
42, 0
|
3, 0
|
72, 0
|
5, 0±1, 0
|
3, 0±0, 5
|
Изделия хлебобулочные, плетеные московские из пшеничной муки в/с массой, кг
| | | | | |
0, 2
|
40, 5
|
2, 5
|
-
|
4, 0±1, 0
|
2, 0±0, 5
|
0, 4
|
40, 5
|
2, 5
|
70, 0
|
4, 0±1, 0
|
2, 0±0, 5
|
Булка черкизовская
|
40, 0
|
3, 0
|
70, 0
|
6, 0±1, 0
|
5, 0±0, 5
|
Батон красносельский
|
43, 0
|
3, 0
|
65, 0
|
2, 0±1, 0
|
-
|
______________________________
* Для батонов, вырабатываемых на хлебозаводах системы инженера Марсакова, допускается увеличение влажности на 1%.
** Для изделий, вырабатываемых на линии ФРГ, допускается влажность 43, 5%.
Примечания:
1. В изделиях, приготовленных на жидких дрожжах, смеси жидких и прессованных дрожжей, молочнокислых заквасках, допускается увеличение кислотности на 1 град.
2. Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира.
3. Допускается увеличение влажности на 1% при ручной разделке теста.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.2.4. В булочных изделиях не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени.
1.2.5. Срок максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи булочных изделий массой до 0, 2 кг включительно - не более 6 ч, булочных изделий массой более 0, 2 кг - не более 10 ч.
(Введен дополнительно, Изм. N 1).
1.3. Маркировка
Для упакованных в бумагу с полиэтиленовым покрытием горчичных, столичных булочек и булочек с тмином наносят маркировку, содержащую:
товарный знак;
наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность, местонахождение;
наименование изделия;
массу нетто;
дату и час выработки;
срок реализации;
обозначение настоящего стандарта;
информационные сведения об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов на 100 г изделий.
1.4. Упаковка
1.4.1. Булочные изделия вырабатываются упакованными и без упаковки.
1.4.2. Остывшие булочные изделия упаковывают в пищевую полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354 или полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951. Для горчичных, столичных и булочек с тмином применяется также бумага с полиэтиленовым покрытием, разрешенная Министерством здравоохранения СССР.
1.4.3. Батоны упаковывают по 1 шт.
Отклонение массы нетто каждого изделия и средней массы нетто 10 изделий в меньшую сторону в конце срока реализации не должно превышать соответственно 3, 0 и 2, 5% от установленной массы нетто одного изделия. Отклонение массы нетто изделий в большую сторону не ограничено.
1.4.4. Сдобные рожки массой 0, 06 кг упаковывают по 2-3 шт.; массой 0, 10 кг - по 2 шт.
Масса нетто упаковочной единицы должна быть 0, 12; 0, 18 и 0, 20 кг.
Отклонения массы нетто каждой упаковочной единицы и средней массы нетто 10 упаковочных единиц в меньшую сторону в конце срока реализации не должны превышать соответственно 6, 0 и 5, 0% от установленной массы нетто упаковочной единицы. Отклонение массы нетто в большую сторону не ограничено.
Укладывание сдобных рожков проводится в четырехбортные лотки по ГОСТ 11354 рядами или насыпью. Изделия без упаковки массой 0, 06 кг укладывают не более 80 шт. в лотки, массой 0, 10 кг - не более 60 шт.; упакованные - не более 25 упаковочных единиц.
1.4.5. Горчичные, столичные и булочки с тмином упаковывают по 2, 3 и 4 шт.
Масса нетто упаковочной единицы должна быть 0, 10; 0, 12; 0, 15; 0, 18; 0, 20; 0, 24 кг. Отклонение массы нетто каждой упаковочной единицы и средней массы нетто 10 упаковочных единиц в конце срока реализации не должно превышать соответственно 6, 0 и 5, 0% от установленной массы нетто упаковочной единицы. Отклонение массы нетто в большую сторону не ограничено.
Упакованные и без упаковки изделия укладывают в лотки по ГОСТ 11354. Изделия без упаковки массой 0, 1 кг - рядами по 60 шт., массой 0, 05 и 0, 06 кг - насыпью не более 100 шт.
1.4.3-1.4.5. (Измененная редакция, Изм. N 1).
1.4.6. (Исключен, Изм. N 2).
1.4.7. Укладывание московских калачей должно производиться на ребро в один ряд, московских ситничков - на нижнюю корку в один ряд.
1.4.8. Булочки с маком должны быть уложены в один ряд в лотки, обеспечивающие сохранность формы изделий.
1.4.9. Укладывание булочных изделий - по ГОСТ 8227.
1.5. Содержание, токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденными Минздравом СССР от 01.08.89 N 5061.
1.6. Сырье, применяемое при изготовлении изделий, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденным Минздравом СССР от 01.08.89 N 5061.
1.5, 1.6. (Введены дополнительно, Изм, N 2).
2. Приемка
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 5667.
В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии булочных изделий требованиям настоящего стандарта и время выемки изделий из печи.
2.2. Массовую долю сахара и жира определяют по требованию потребителя.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами Госкомсанэпиднадзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
3. Методы анализа
3.1. Отбор образцов - по ГОСТ 5667.
3.2. Методы анализа - по ГОСТ 21094, ГОСТ 5670, ГОСТ 5669, ГОСТ 5672, ГОСТ 5668. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным органами Госкомсанэпиднадзора.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
4. Транспортирование и хранение
4.1. Транспортирование и хранение булочных изделий - по ГОСТ 8227.
4.2. Реализация булочных изделий в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 г изделий и содержании яиц, молока и молочной сыворотки по рецептуре.
Предприятие-изготовитель указанную информацию в виде информационных листков сообщает предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
4.3. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи булочных изделий массой до 0, 2 кг включительно - 16 ч, более 0, 2 кг - 24 ч.
Срок хранения со дня изготовления: упакованных батонов - 72 ч; упакованных сдобных рожков, горчичных, столичных и булочек с тмином - 48 ч.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
Приложение
Справочное
Коды ОКП
Наименование изделия
|
Масса, кг
|
Код ОКП
|
1. Булки городские
| |
91 1562 1319
|
из пшеничной муки в/с
|
0, 1
|
91 1562 1324
|
-"-
|
0, 2
|
91 1572 1619
|
из пшеничной муки 1 с
|
0, 1
|
91 1572 1624
|
-"-
|
0, 2
| |
2. Плетенки
| | |
из пшеничной муки в/с
|
0, 2
|
91 1561 1824
|
-"-
|
0, 4
|
91 1561 1834
|
из пшеничной муки 2 с
|
0, 4
|
91 1581 1234
|
3. Халы плетеные из пшеничной муки с
|
0, 4
|
91 1571 2534
|
4. Булки русские круглые
| | |
из пшеничной муки в/с
|
0, 1
|
91 1562 1419
|
-"-
|
0, 2
|
91 1562 1424
|
из пшеничной муки 1 с
|
0, 05
|
91 1572 1812
|
-"-
|
0, 1
|
91 1572 1819
|
-"-
|
0, 2
|
91 1572 1824
|
5. Батоны простые
| | |
из пшеничной муки I с
|
0, 2
|
91 1571 1324
|
-"-
|
0, 5
|
91 1571 1339
|
из пшеничной муки 2 с
|
0, 2
|
91 1582 1124
|
-"-
|
0, 5
|
91 1582 1139
|
6. Батоны нарезные
| | |
из пшеничной муки в/с
|
0, 5
|
91 1561 1239
|
из пшеничной муки 1 с
|
0, 4
|
91 1571 1234
|
Батоны нарезные, упакованные в полиэтилен, в/с
|
0, 5
|
91 1563 1839
|
7. Батоны нарезные молочные
| | |
из пшеничной муки в/с
|
0, 5
|
91 1568 1139
|
из пшеничной муки I с
|
0, 4
|
91 1578 1334
|
8. Батоны с изюмом
|
0, 2
|
91 1561 1424
|
|
0, 4
|
91 1561 1434
|
9. Батоны городские
|
0, 2
|
91 1561 1124
|
|
0, 4
|
91 1561 1134
|
10. Батоны подмосковные
|
0, 4
|
91 1561 1334
|
Батоны подмосковные, упакованные в полиэтилен
|
0, 4
|
91 1563 1934
|
11. Батоны столовые
|
0, 3
|
91 1561 3431
|
Батоны столовые, упакованные в полиэтилен
|
0, 3
|
91 1563 2031
|
12. Батоны столичные
|
0, 2
|
91 1561 1524
|
|
0, 4
|
91 1561 1534
|
13. Батоны студенческие
|
0, 15
|
91 1572 1122
|
|
0, 3
|
91 1572 1131
|
14. Батоны со сгущенной молочной сывороткой
|
0, 4
|
91 1568 1534
|
15. Батоны особые
|
0, 45
|
91 1561 3840
|
16. Булочная мелочь
| | |
из пшеничной муки 1 с
|
0, 1
|
91 1572 4419
|
|
0, 2
|
91 1572 4424
|
из пшеничной муки 2 с
|
0, 05
|
91 1582 1512
|
|
0, 1
|
91 1582 1519
|
|
0, 2
|
91 1582 1524
|
17. Сайки
| | |
из пшеничной муки 1 с
| | |
подовая
|
0, 2
|
91 1572 3924
|
-"- формовая
|
0, 2
|
91 1572 4124
|
из пшеничной муки 2 с.
|
0, 2
|
91 1582 1324
|
18. Сайки горчичные
|
0, 2
|
91 1572 3724
|
19. Сайки с изюмом
|
0, 2
|
91 1562 2124
|
20. Калачи московские
|
0, 1
|
91 1562 1819
|
|
0, 2
|
91 1562 1824
|
21. Ситнички московские
|
0, 1
|
91 1562 2219
|
|
0, 2
|
91 1562 2224
|
22. Булочки молочные
|
0, 1
|
91 1568 3319
|
|
0, 2
|
91 1568 3324
|
23. Булочки с маком
|
0, 1
|
91 1572 2619
|
24. Хлебцы оренбургские
|
0, 4
|
91 1571 3734
|
25. Булочки детские
|
0, 05
|
91 1572 2212
|
|
0, 1
|
91 1572 2219
|
26. Булочки октябренок
|
0, 08
|
91 1578 3617
|
27. Булочки колобок
|
0, 05
|
91 1578 7212
|
|
0, 1
|
91 1578 7219
|
28. Булочки горчичные
|
0, 05
|
91 1575 1612
|
Булочки горчичные в упаковке
|
0, 2
|
91 1573 1924
|
29. Булочки столичные
|
0, 05
|
91 1565 1212
|
|
0, 1
|
91 1565 1219
|
Булочки столичные в
|
0, 1
|
91 1563 1219
|
упаковке
|
0, 15
|
91 1563 1222
|
|
0, 2
|
91 1563 1224
|
30. Булочки с тмином
|
0, 05
|
91 1565 1717
|
Булочки с тмином в упаковке
|
0, 2
|
91 1563 1524
|
|
0, 06
|
91 1675 1613
|
31. Рожки сдобные
|
0, 06
|
91 1675 1613
|
|
0, 10
|
91 1672 0671
|
Рожки сдобные, упакованные в полиэтиленовую пленку
|
0, 20
|
91 1673 0053
|
Рожки сдобные, упакованные в полиэтиленовую пленку
|
0, 18
|
91 1673 0052
|
Рожки сдобные, упакованные в полиэтиленовую пленку
|
0, 12
|
91 1673 0051
|
32. Рожки сдобные с солью
|
0, 06
|
91 1675 1713
|
33. Роглики с солью и тмином
|
0, 05
|
91 1572 3412
|
|
0, 1
|
91 1572 3419
|
34. Роглики с маком
|
0, 05
|
91 1572 3312
|
|
0, 1
|
91 1572 3319
|
35. Булка ярославская сдобная
|
0, 2
|
91 1572 1524
|
36. Булочка московская
|
0, 2
|
91 1562 1724
|
37. Рожки алтайские
| | |
из пшеничной муки в/с
|
0, 15
|
91 1562 2322
|
из пшеничной муки 1 с
|
0, 1
|
91 1572 3519
|
|
0, 2
|
91 1572 3524
|
38. Арнауты
|
0, 2
|
91 1562 1224
|
39. Булка с молочной сывороткой
|
0, 5
|
91 1578 2239
|
40. Изделия хлебобулочные плетёные московские
|
0, 2
|
91 1562 2424
|
|
0, 4
|
91 1562 2434
|
41. Булка черкизовская
|
0, 2
|
91 1671 1624
|
|
0, 4
|
91 1671 1634
|
42. Батон красносельский
|
0, 42
|
91 1581 1934
|
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться