Введен в действие постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 10 мая 2000 г. N 132-ст
Межгосударственный стандарт ГОСТ 17081-97
"ПЛОДЫ КОРИАНДРА. ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Fruits of coriander. Requirements for purchases and deliveries. Specifications
Дата введения - 1 апреля 2001 г.
Взамен ГОСТ 17081-81
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на плоды кориандра (Coriandrum sativum L.), заготовляемые и поставляемые для промышленной переработки.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 17082.1-93 Плоды эфиромасличных культур для промышленной переработки. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 17082.2-95 Плоды эфиромасличных культур для промышленной переработки. Метод определения влажности
ГОСТ 17082.3-95 Плоды эфиромасличных культур для промышленной переработки. Метод определения содержания расколотых плодов, эфиромасличных примесей и другой засоренности
ГОСТ 17082.4-88 Плоды эфиромасличных культур. Промышленное сырье. Методы определения запаха и зараженности вредителями
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия.
3 Технические требования
3.1 Плоды кориандра должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.
3.2 Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за плоды кориандра, приведены в таблице 1.
Таблица 1
|
В процентах
|
|
Наименование показателя
|
Норма
|
|
Массовая доля влаги
Массовая доля расколотых плодов (полуплодиков)
Массовая доля сорной примеси
Массовая доля эфиромасличной примеси
данного растения
Эфиромасличная примесь других растений
|
13, 0
15, 0
2, 0
10, 0
Не допускается
|
3.3 Ограничительные нормы для заготовляемых и поставляемых плодов кориандра, при превышении которых сырье не подлежит приемке, приведены в таблице 2.
Таблица 2
|
В процентах
|
|
Наименование показателя
|
Норма
|
|
Массовая доля влаги, не более
Массовая доля сорной примеси, не более
Массовая доля эфиромасличной примеси данного растения, не более
Зараженность клещом
|
16, 0
20, 0
2, 0
Не выше II степени
|
3.4 Заготовляемые и поставляемые плоды кориандра должны быть в здоровом, негреющемся состоянии; иметь желтовато-бурый цвет (возможен зеленоватый оттенок) и пряно-ароматический запах, свойственный нормальным плодам кориандра.
3.5 К сорной примеси, относят:
- весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1, 5 мм;
- в остатке на сите с отверстиями диаметром 1, 5 мм;
- минеральную примесь (комочки земли, шлак, песок, камешки и т.п.);
- органическую примесь (частицы стеблей, листьев, плодовые оболочки и т.п.);
- семена всех дикорастущих и культурных растений, кроме плодов и семян других эфиромасличных растений.
3.6 К эфиромасличной примеси данного растения относят плоды и полуплодики кориандра:
- с почерневшим ядром;
- заплесневевшие;
- проросшие;
- раздавленные;
- лишенные плодовых оболочек;
- поврежденные вредителями;
- плоды с трещинами по линии соединения полуплодиков.
3.7 К эфиромасличной примеси других растений относят семена, плоды и полуплодики растений, содержащие эфирное масло (анис, тмин, фенхель, укроп и т.п.).
3.8 Маркировка*
3.8.1 Транспортная маркировка по ГОСТ 14192. На каждый мешок с плодами кориандра крепят ярлык с указанием:
- наименования продукции;
- наименования и адреса получателя;
- наименования и адреса отправителя;
- даты отгрузки;
- количества мешков в партии;
- массы нетто;
- знака соответствия продукции (если она сертифицирована);
- манипуляционного знака "Боится сырости";
- обозначения настоящего стандарта.
Внутрь каждого мешка вкладывают этикетку с теми же данными.
Допускается крепить ярлыки на каждый четвертый мешок с указанием вышеизложенных данных.
3.9 Упаковка
3.9.1 Плоды кориандра, отвечающие базисным нормам, упаковывают в тканевые мешки по ГОСТ 30090 массой не более 30 кг. Отклонение по массе заполненных мешков ±1%.
3.9.2 Каждый мешок должен быть зашит.
4 Требования безопасности
Содержание токсичных элементов и пестицидов в плодах кориандра не должно превышать допустимые уровни, установленные в 6.2.4 "Медико-биологических требований и санитарных норм качества продовольственного сырья и пищевых продуктов" Минздрава СССР N 5061-89** [1].
Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем по согласованию с органами государственного эпидемиологического надзора.
5 Правила приемки
Правила приемки по ГОСТ 17082.1.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб по ГОСТ 17082.1.
6.2 Определение влажности по ГОСТ 17082.2.
6.3 Определение содержания расколотых плодов, сорной и эфиромасличной примеси по ГОСТ 17082.3.
6.4 Определение запаха и зараженности вредителями по ГОСТ 17082.4.
6.5 Определение токсичных элементов по ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
6.6 Содержание пестицидов определяют по методикам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Плоды кориандра транспортируют всеми видами транспорта при соблюдении правил и требований, действующих на этих видах транспорта.
7.2 Плоды кориандра транспортируют насыпью или в мешках в крытых транспортных средствах.
7.3 Плоды кориандра должны храниться насыпью или в мешках в крытых, чистых, сухих, без посторонних запахов, не зараженных вредителями хранилищах в соответствии с санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
7.4 Каждую партию плодов кориандра, упакованную в мешки, укладывают отдельными штабелями. В складах с асфальтированным, бетонным или каменным полом мешки укладывают на поддоны или деревянный настил, отстоящие от пола не менее, чем на 0, 15 м. Длину штабеля определяют размером складской площади и массой партии, ширину - длиной одного мешка. Высота штабеля не должна превышать толщины шести мешков, уложенных друг на друга.
Расстояние между штабелями и стенами складского помещения должно быть не менее 0, 75 м, а между отдельными штабелями - не менее 1 м.
7.5 При размещении, транспортировании и хранении на основании документов о качестве на каждую партию учитывают состояние плодов кориандра, указанное в таблице 3.
Таблица 3
|
В процентах
|
|
Состояние плода кориандра
|
Норма
|
|
по влажности
Сухие
Средней сухости
Влажные
Сырые
|
Не более 12, 0
12, 1 - 13, 0
13, 1 - 16, 0
16, 1 и более
|
|
по сорной примеси
Чистые
Средней чистоты
Сорные
Очень сорные
|
Не более 4, 0
4, 1 - 8, 0
8, 1 - 12, 0
12, 1 и более
|
____________
* На территории России действует ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования".
** На территории России действуют СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов".
Приложение А
(справочное)
Библиография
[1] МБТ 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 17081-97 ПЛОДЫ КОРИАНДРА. ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов