Введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1621-ст
Межгосударственный стандарт ГОСТ 18224-2013
"КОНСЕРВЫ. ВТОРЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Canned food. Second dinner dishes. Specifications
Дата введения - 1 июля 2015 г.
Взамен ГОСТ 18224-72
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)
2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 июня 2013 г. N 57-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
|
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97
|
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
|
Армения
|
AM
|
Минэкономики Республики Армения
|
Беларусь
|
BY
|
Госстандарт Республики Беларусь
|
Казахстан
|
KZ
|
Госстандарт Республики Казахстан
|
Киргизия
|
KG
|
Кыргызстандарт
|
Молдова
|
MD
|
Молдова-Стандарт
|
Россия
|
RU
|
Росстандарт
|
Узбекистан
|
UZ
|
Узстандарт
|
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1621-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18224-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 Взамен ГОСТ 18224-72
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на вторые обеденные блюда (далее - консервы), изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей со свиным жиром или растительным маслом, с добавлением или без добавления копченостей, мяса, грибов, бобовых, картофеля, крупы, томатопродуктов, соли, сахара, пряностей, предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ ISO 750-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности
ГОСТ ISO 762-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей
ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия
ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 3858-73 Капуста квашеная. Технические условия
ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Технические условия
ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия
ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия
ГОСТ 6968-76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
ГОСТ 7180-73 Огурцы соленые. Технические условия
ГОСТ 7181-73 Томаты соленые. Технические условия
ГОСТ 7758-75 Фасоль продовольственная. Технические условия
ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира
ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия
ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 16594-85 Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия
ГОСТ 17109-88 Соя. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия
ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира
ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов
ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения
ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина
ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31476-2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условия
ГОСТ 31777-2012 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия
ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 овощные (грибные) консервы: Продукты переработки овощей (грибов) в герметичной упаковке, подвергнутые обработке физическими методами, обеспечивающими микробиологическую стабильность и сохранение качества более 6 мес в зависимости от ассортимента.
3.2 вторые овощные (грибные) обеденные блюда: Овощные (грибные) консервы, изготовленные из целых, измельченных, нарезанных или протертых овощей (грибов) или смесей овощей и грибов, пищевых растительных или животных жиров, поваренной соли, пряностей, с добавлением или без добавления зелени, бульона или воды, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы, мясных, рыбных и других пищевых продуктов.
4 Классификация
4.1 В зависимости от используемого сырья вторые обеденные блюда изготавливают следующих наименований:
- солянка из свежей капусты;
- солянка из квашеной капусты;
- солянка из свежей капусты с грибами;
- солянка из квашеной капусты с грибами;
- солянка из свежей капусты со свиными копченостями;
- солянка из квашеной капусты со свиными копченостями;
- капуста квашеная со свининой (мульгикапсад);
- капуста свежая с грибами;
- капуста тушеная;
- капуста квашеная тушеная;
- овощи с фасолью и мясом;
- овощи с соевыми бобами и мясом;
- маринад овощной с томатом;
- закуска овощная с томатом;
- картофель тушеный с грибами;
- грибы тушеные;
- закуска охотничья.
5 Технические требования
5.1 Консервы изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Характеристики
5.2.1 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя
|
Характеристика
|
Внешний вид
|
В зависимости от рецептуры - смесь овощей, нарезанных в виде кубиков, брусочков, лапши, стружки, соломки:
- с мясом, копченостями или грибами, нарезанными кусочками разнообразной формы;
- бобами, крупой или без них.
Грибы одного вида кусочками неправильной формы размером в наибольшем линейном измерении не более 20 мм.
Допускается наличие единичных кусочков грибов с размером наибольшей стороны до 25 мм.
Зерна бобовых, в основной массе однородные по величине и окраске, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями.
Допускается до 10% (по счету) бобов других цветов, кроме черного. Крупа не должна образовывать комков
|
Вкус, запах, цвет
|
Свойственные одноименным блюдам, подвергнутым тепловой кулинарной обработке.
Допускается незначительное потемнение поверхностного слоя готового продукта
|
Консистенция
|
Капусты, фасоли, соевых бобов, крупы - мягкая, но не разваренная; картофеля, моркови - не жесткая, присущая вареным овощам; грибов - плотная, не разваренная. Мясо сочное, не жесткое, не разваренное.
Допускается незначительная разваренность картофеля
|
5.2.2 Требования к физико-химическим показателям консервов приведены в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Массовая доля жира, %, не менее:
- для "Солянки из свежей капусты", "Солянки из квашеной капусты", "Капусты квашеной со свининой", "Овощей с фасолью и мясом", "Овощей с соевыми бобами и мясом", "Маринада овощного с томатом", "Закуски овощной с томатом"
|
10, 0
|
- "Солянки из свежей капусты с грибами", "Солянки из квашеной капусты с грибами", "Солянки из свежей капусты со свиными копченостями", "Солянки из квашеной капусты со свиными копченостями", "Закуски охотничьей"
|
7, 0
|
- "Капусты свежей с грибами", "Капусты свежей тушеной", "Капусты квашеной тушеной", "Картофеля тушеного с грибами", "Грибов тушеных"
|
5, 0
|
Массовая доля титруемых кислот в расчете, %, не более:
- на яблочную кислоту:
для "Солянки из свежей капусты", "Овощей с фасолью и мясом", "Овощей с соевыми бобами и мясом", "Солянки из свежей капусты с грибами", "Солянки из свежей капусты со свиными копченостями", "Закуски охотничьей", "Капусты свежей тушеной", "Картофеля тушеного с грибами", "Грибов тушеных", "Капусты свежей с грибами"
|
0, 2
|
"Маринада овощного с томатом", "Закуски овощной с томатом"
|
0, 4
|
- молочную кислоту для "Солянки из квашеной капусты", "Капусты квашеной со свининой", "Солянки из квашеной капусты с грибами", "Солянки из квашеной капусты со свиными копченостями", "Капусты квашеной тушеной"
|
0, 8
|
Массовая доля хлоридов, %
|
1, 2 - 2, 0
|
Массовая доля белка, %, не менее:
- для "Овощей с фасолью и мясом", "Овощей с соевыми бобами и мясом"
|
3, 0
|
- "Капусты квашеной со свининой"
|
1, 5
|
Массовая доля копченостей для "Солянки из свежей капусты со свиными копченостями", "Солянки из квашеной капусты со свиными копченостями", %, не менее
|
0, 5
|
Массовая доля минеральных примесей, %, не более:
- для "Солянки из свежей капусты с грибами", "Солянки из квашеной капусты с грибами", "Капусты свежей с грибами", "Картофеля тушеного с грибами", "Грибов тушеных", "Закуски охотничьей";
|
0, 03
|
- остальных
|
Не допускается
|
Примеси растительного происхождения (не предусмотренные рецептурой)
|
Не допускаются
|
Посторонние примеси
|
Не допускаются
|
5.2.3 Требования к содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов должны соответствовать [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.2.4 Микробиологические показатели консервов должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы А и соответствовать требованиям [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.3 Требования к сырью
Для изготовления консервов используют следующее сырье:
- капусту свежую белокочанную по ГОСТ 1724 (кроме ранних сортов);
- капусту квашеную (с морковью или без моркови) по ГОСТ 3858;
- огурцы соленые по ГОСТ 7180 не ниже первого сорта;
- томаты соленые по ГОСТ 7181;
- картофель свежий для переработки по ГОСТ 6014;
- морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;
- лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
- грибы соленые, отварные и маринованные для промпереработки;
- белые коренья (петрушки, сельдерея, пастернака) свежие, сушеные;
- мясо-говядину по ГОСТ 779;
- мясо-баранину по ГОСТ 31777;
- мясо-свинину по ГОСТ 31476;
- продукты из свинины сырокопченые (корейку, грудинку, рулеты, окорока) по ГОСТ 16594;
- жир свиной топленый по ГОСТ 25292;
- масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129;
- масло кукурузное по ГОСТ 8808;
- масло соевое по ГОСТ 31760;
- фасоль продовольственную по ГОСТ 7758;
- сою по ГОСТ 17109;
- крупу ячменную по ГОСТ 5784;
- муку пшеничную не ниже первого сорта по ГОСТ 26574;
- продукты томатные концентрированные по ГОСТ 3343;
- овощи сушеные по ГОСТ 32065;
- перец сладкий свежий по ГОСТ 13908;
- перец сладкий сушеный;
- перец сладкий быстрозамороженный;
- перец красный молотый по ГОСТ 29053;
- зелень петрушки свежую, быстрозамороженную, сушеную;
- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;
- кислоту уксусную лесохимическую пищевую по ГОСТ 6968;
- соль поваренную пищевую не ниже первого сорта;
- сахар по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;
- лист лавровый по ГОСТ 17594;
- перец черный по ГОСТ 29050;
- перец душистый по ГОСТ 29045;
- воду питьевую.
Допускается использование другого сырья, разрешенного к применению в пищевой промышленности.
Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1] - [3] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Консервы фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны быть предназначены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасования и упаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579.
Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в сторону увеличения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, к материалам, используемым в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения целостности, качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки в соответствии с [5] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Пищевая ценность - в соответствии с приложением Б.
5.5.3 Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующую дополнительную информацию:
- манипуляционные знаки: "Хрупкое. Осторожно" - по ГОСТ 14192.
Примеры записи наименований консервов:
Солянка из свежей капусты.
Картофель тушеный с грибами.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному документу в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме минеральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.
6.3 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов, пестицидов, минеральных примесей устанавливают в программе производственного контроля.
6.4 Контроль показателей безопасности консервов проводят в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
6.5 Микробиологический контроль качества партии консервов проводят в соответствии с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
7 Методы испытаний
7.1 Отбор проб - по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
7.2 Определение органолептических показателей и массы нетто консервов - по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности металлической упаковки - по ГОСТ 8756.18.
7.4 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 8756.21, ГОСТ 26183.
7.5 Определение массовой доли титруемых кислот - по ГОСТ ISO 750.
7.6 Определение массовой доли хлоридов - по ГОСТ 26186.
7.7 Определение массовой доли белка - по ГОСТ 25011.
7.8 Определение массовой доли минеральных примесей - по ГОСТ ISO 762.
7.9 Определение примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323.
7.10 Определение посторонних примесей - визуально.
7.11 Определение содержания токсичных элементов:
- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- олова - по ГОСТ 26935;
- ртути - по ГОСТ 26927 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.12 Отбор проб для микробиологических анализов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670.
7.13 Определение промышленной стерильности консервов - по ГОСТ 30425.
7.14 Определения содержания нитратов - по ГОСТ29270.
7.15 Определение микотоксина патулина - по ГОСТ 28038.
7.16 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
8.2 Срок годности консервов устанавливает изготовитель, рекомендуемые сроки годности приведены в приложении Б.
Приложение А
(рекомендуемое)
Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасования и упаковывания консервов
А.1 Консервы фасуют:
- в стеклянные банки типа I и III вместимостью не более 1, 0 дм3 по ГОСТ 5717.2 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- металлические банки вместимостью не более 1, 0 дм3 по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- упаковку из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 1, 0 дм3 по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Допускается использовать упаковку вместимостью до 3 дм3.
Допускается использование аналогичной упаковки с техническими характеристиками не ниже вышеперечисленных, разрешенных в пищевой промышленности.
А.2 Стеклянные банки типа I укупоривают металлическими лакированными крышками промышленного применения; стеклянные банки, бутылки типа III - крышками для стерилизуемой продукции по ГОСТ 25749 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с техническими характеристиками не ниже ГОСТ 25749.
Упаковку из полимерных и комбинированных материалов укупоривают термосвариванием шва, термозапечатыванием, запайкой покровными материалами.
Консервы в потребительской упаковке упаковывают в транспортную упаковку, предусмотренную нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Допускается упаковывание консервов в другую транспортную упаковку, разрешенную в пищевой промышленности.
Приложение Б
(рекомендуемое)
Рекомендуемые условия
хранения и сроки годности консервов
Консервы хранят при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%:
- в стеклянной упаковке - три года,
- металлической упаковке с эмалевым покрытием - три года;
- металлической упаковке с лаковым покрытием - два года;
- упаковке из полимерных материалов - один год;
- упаковке из комбинированных материалов - два года.
Приложение В
(справочное)
Пищевая ценность 100 г консервов
В.1 Пищевая ценность* 100 г консервов приведена в таблице В.1.
Таблица В.1
Наименование продукта
|
Белки, г
|
Жир, г
|
Углеводы, г
|
Калорийность, ккал/кДж
|
Солянка из свежей капусты
|
3, 5
|
10, 0
|
6, 5
|
130, 0/540, 0
|
Солянка из квашеной капусты
|
3, 5
|
10, 0
|
6, 5
|
130, 0/540, 0
|
Солянка из свежей капусты с грибами
|
3, 5
|
7, 0
|
7, 0
|
100, 0/440, 0
|
Солянка из квашеной капусты с грибами
|
3, 5
|
7, 0
|
7, 0
|
100, 0/440, 0
|
Солянка из свежей капусты со свиными копченостями
|
3, 5
|
7, 0
|
7, 0
|
100, 0/440, 0
|
Солянка из квашеной капусты со свиными копченостями
|
3, 5
|
7, 0
|
7, 0
|
100, 0/440, 0
|
Капуста квашеная со свининой (мульгикапсад)
|
4, 0
|
10, 0
|
7, 0
|
130, 0/560, 0
|
Капуста свежая с грибами
|
3, 5
|
5, 0
|
4, 5
|
75, 0/320, 0
|
Капуста тушеная
|
1, 5
|
7, 0
|
7, 5
|
100, 0/410, 0
|
Капуста квашеная тушеная
|
1, 0
|
6, 0
|
7, 0
|
95, 0/360, 0
|
Овощи с фасолью и мясом
|
4, 5
|
10, 0
|
7, 0
|
140, 0/570, 0
|
Овощи с соевыми бобами и мясом
|
4, 5
|
10, 0
|
7, 0
|
140, 0/570, 0
|
Маринад овощной с томатом
|
1, 5
|
14, 0
|
12, 5
|
180, 0/760, 0
|
Закуска овощная с томатом
|
2, 0
|
12, 5
|
11, 5
|
170, 0/690, 0
|
Картофель тушеный с грибами
|
4, 0
|
5, 0
|
10, 0
|
100, 0/420, 0
|
Грибы тушеные
|
3, 5
|
5, 0
|
6, 0
|
85, 0/350, 0
|
Закуска охотничья
|
3, 5
|
7, 0
|
6, 0
|
100, 0/420, 0
|
_____________________________
* Показатели пищевой ценности определяет изготовитель консервов аналитическим или расчетным путем.
Библиография
[1] ТР ТС 021/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
|
[2] ТР ТС 024/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию"
|
[3] ТР ТС 029/2012
|
Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
|
[4] ТР ТС 005/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
|
[5] ТР ТС 022/2011
|
Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"
|
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться