— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 29055-91 ПРЯНОСТИ. КОРИАНДР. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 29055-91 ПРЯНОСТИ. КОРИАНДР. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 29055-91 ПРЯНОСТИ. КОРИАНДР. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Утв. Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27 июня 1991 г. N 1059
Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 29055-91
"ПРЯНОСТИ. КОРИАНДР. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"

Spices. Coriander. Specifications

Дата введения 1 января 1993 г.

Взамен ОСТ 18-38-71

Настоящий стандарт распространяется на пряность - кориандр, представляющую собой высушенные зрелые плоды однолетнего растения Coriandrum sativum L. (из семейства зонтичных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. Технические требования

1.1. Кориандр должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки кориандра применяют сырье - высушенные зрелые плоды однолетнего растения - по ГОСТ 17081.

1.2.2. В зависимости от назначения кориандр производят целым или молотым.

1.2.3. По органолептическим показателям кориандр должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика кориандра

Метод анализа

целого

молотого

Внешний вид

Плоды шаровидной формы с продольными выступающими извилистыми ребрами

Порошкообразный

По ГОСТ 28875

Цвет

Желтовато-коричневый

Желтовато-коричневый различных оттенков

По ГОСТ 28875

Аромат и вкус

Аромат свойственный кориандру.

Вкус пряный, ароматный.

Не допускаются посторонние привкус и запах

По ГОСТ 28875

1.2.4. По физико-химическим показателям кориандр должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма для кориандра

Метод анализа

целого

молотого

Массовая доля влаги, %, не более

12, 0

12, 0

По ГОСТ 28875

Массовая доля эфирных масел, %, не менее

0, 5

0, 5

По ГОСТ 28875

Массовая доля золы, %, не более

6, 0

6, 0

По ГОСТ 28875

Массовая доля примесей растительного происхождения, %, не более

2, 5

-

По ГОСТ 28875

Массовая доля посторонних минеральных примесей, %, не более

0, 5

-

По ГОСТ 28875

Массовая доля ломаных плодов, %, не более

3, 0

-

По ГОСТ 28875

Массовая доля недозрелых (зеленых) плодов, %, не более

3, 0

-

По ГОСТ 28875

Массовая доля поврежденных плодов, %, не более

3, 0

-

По ГОСТ 28875

Крупность помола:

По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, сходящего с сита из проволочной тканой сетка N 095, %, не более

-

2, 0

массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 045, %, не менее

-

80, 0

Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0, 3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

1 х 10(-3)

1 х 10(-3)

По ГОСТ 28875

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

По ГОСТ 28875

Гнилые и пораженные плесенью плоды

Не допускаются

-

По ГOCT 28875

Примечания:

1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции - при возникновении разногласий.

2. Крупность помола кориандра, выпускаемого для промышленной переработки, определяют по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

1.3. Упаковка, маркировка - по ГОСТ 28750.

2. Приемка

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. Методы анализа

3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки - по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. Транспортирование и хранение

Транспортирование и хранение - по ГОСТ 28750.

Приложение
Справочное

Коды по Общесоюзному классификатору

Наименование продукции

Код ОКП

Кориандр целый:

Кориандр целый в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто 50 г

91 9914 5711

Кориандр целый в пакетах бумажных двойных, массой нетто, кг

0, 050

91 9914 5772

3-5

91 9914 5792

Кориандр целый в пачках из бумаги, массой нетто, кг:

0, 050

91 9914 5832

3-3

Кориандр целый в пачках из картона, массой нетто 50 г

91 9914 5883

Кориандр целый в пачках из ламинированного картона, массой нетто 50 г

91 9914 5933

Кориандр целый в стеклянных банках, массой нетто 50 г

91 9914 6089

Кориандр молотый:

Кориандр молотый в пакетах из термосваривающихся материалов, массой нетто, кг:

0, 050

91 9914 6131

3-5

91 9914 6161

Кориандр молотый в бумажных двойных пакетах, массой нетто, кг

0, 050

91 9914 6192

3-5

91 9914 6222

Кориандр молотый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г

91 9914 6252

Кориандр молотый в пачках из картона, массой нетто 50 г

91 9914 6303

Кориандр молотый в пачках из ламинированного картона, массой нетто 50 г

91 9914 6353

Кориандр молотый в стеклянных банках, массой нетто 50 г

91 9914 6509

Возврат к списку
(Нет голосов)

Комментарии (0)


Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться
Самые популярные документы
Новости
Все новости