ГОСТ ISO 17715-2015 МУКА ИЗ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ. АМПЕРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОВРЕЖДЕННОГО КРАХМАЛА
Администратор
19.10.2016
Flour from common wheat. Amperometric method for starch damage measurement
Дата введения - 1 июля 2016 г.
Введен впервые
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 Подготовлен Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 5
2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 22 июля 2015 г. N 78-П)
За принятие проголосовали:
|
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
|
Армения Беларусь Киргизия Россия |
AM BY KG RU |
Минэкономики Республики Армения Госстандарт Республики Беларусь Кыргызстандарт Росстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. N 1069-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 17715-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 17715:2013 Flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Amperometric method for starch damage measurement [Мука пшеничная (Triticum aestivum L.). Амперометрический метод измерения количества поврежденного крахмала]
Международный стандарт разработан подкомитетом SC 4 "Зерновые и бобовые культуры" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования международного стандарта в связи с особенностями построения межгосударственной системы стандартизации.
Перевод с английского языка (en).
Официальный экземпляр международного стандарта на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт имеется в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.
Степень соответствия - идентичная (IDT)
6 Введен впервые
Введение
Содержание поврежденного крахмала это важная характеристика качества муки, которая влияет на способность водопоглощения теста и поэтому используется в пищевой и сельскохозяйственной промышленности.
Существует большое количество методов определения поврежденного крахмала, результаты которых несопоставимы из-за различий в проведении испытаний и используемых единиц измерений.
Лабораторное оборудование, предназначенное для определения поврежденного крахмала амперометрическим методом, предлагает выбор единиц измерения в соответствии с конкретными случаями.
Настоящий стандарт устанавливает амперометрический метод определения количества поврежденного крахмала для всех видов или сортов муки из мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.), размолотой в лаборатории или на производстве.
Примечания
1 Допускается осуществлять помол пшеницы в лаборатории в соответствии с методами, изложенными в [9] или в методическом документе [10].
2 Результаты определения поврежденного крахмала в размолотом зерне требуют осторожной интерпретации, несмотря на соответствие условиям воспроизводимости, приведенным в разделе 9 настоящего стандарта.
В настоящем стандарте используют следующий термин с соответствующим определением:
2.1 поврежденный крахмал (damaged starch): Гранулы крахмала, содержащиеся в муке, подвергнутые механическому повреждению в процессе помола, содержание которых приводит к увеличению способности водопоглощения и восприимчивости муки к амилолитическим ферментам.
Примечание - Слишком высокое содержание поврежденного крахмала оказывает негативное влияние на качество муки.
Амперометрический метод основан на измерении установленного соотношения между значениями способности поглощения йода и содержанием поврежденного крахмала.
Определение содержания поврежденного крахмала в пробах муки проводят с помощью измерения динамики поглощения йода в водной среде, используя амперометрический электрод.
Используют только реактивы признанной аналитической чистоты.
4.1 Вода, бидистиллированная или деминерализованная или эквивалентной чистоты.
4.2 Борная кислота или лимонная кислота, в порошкообразном виде.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ - Использование борной кислоты включает опасные процедуры. Настоящий стандарт не ставит перед собой задачу обратиться ко всем проблемам безопасности, связанным с его применением. За установление надлежащих правил обеспечения безопасности, поддержания здоровья и принятия решения о возможности использования положений настоящего стандарта перед его использованием ответственность несет пользователь.
4.3 Йодид калия, в порошкообразном виде.
4.4 Тиосульфат натрия, водный раствор, концентрацией 0,1 моль/дм3, приготовленный из готовой к использованию ампулы, содержащей 0,1 моль тиосульфата натрия, разведенный водой (4.1) в колбе вместимостью 1000 см3. Порошкообразный тиосульфат натрия также используют, когда концентрация конечного раствора составляет 0,1 моль/дм3. Раствор хранят в темном месте и используют в течение 3 месяцев.
Используют обычное лабораторное оборудование, в частности, следующее.
5.1 Анализатор количества поврежденного крахмала в муке Chopin SDmatic*, оборудованный реакционным сосудом и фиксатором пробы.
Примечание - Настоящий стандарт не распространяется на другие методики определения поврежденного крахмала.
5.2 Лабораторные весы с точностью взвешивания 10-2 г.
5.3 Лабораторные весы с точностью взвешивания 10-4 г.
5.4 Поршневой распределитель, через который поступает 120 см3 дистиллированной воды с точностью 0,5 см3.
5.5 Мерная колба, вместимостью 1000 см3, [2] класса А.
Отбор проб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте. Рекомендованный метод отбора проб приведен в [8].
В лабораторию доставляют представительную пробу, которая не была повреждена или изменена в процессе транспортирования или хранения.
7.1 Взвешивание и разведение реактивов
Взвешивают (3,0±0,5) г борной кислоты (4.2) или (1,5±0,5) г лимонной кислоты (4.2), (3,0±0,5) г иодида калия (4.3) и вносят в чистый сухой реакционный сосуд (5.1). Добавляют одну каплю (около 0,04 см) раствора тиосульфата натрия (4.4) и 120 см3 дистиллированной воды (4.1).
7.2 Взвешивание пробы
Взвешивают на весах (5.3), с точностью 10-3 г, (1,000±0,100) г анализируемой пробы муки и помещают в очищенный фиксатор пробы (5.1).
7.3 Проведение испытания
Реакционный сосуд помещают в отверстие прибора.
Опускают крышку прибора и вставляют в отсек прибора фиксатор пробы, содержащий муку (7.2).
На приборе устанавливают значение массы анализируемой пробы (7.2).
Допускается устанавливать значения содержания влаги и белка в пробе, если необходимо получить результаты, скорректированные с учетом этих параметров. Если необходимость получения результатов с учетом значений содержания влаги и белка не выявлена, значения показателей для этих двух параметров устанавливают по умолчанию (массовые доли 14% и 12%, соответственно).
Необходимо убедиться, что вся мука перешла в реакционный сосуд, для этого используют кончик щетки или легкий обдув в целях проталкивания оставшейся муки в сосуд, затем включают встряхиватель.
Начинают испытания на приборе, которые проводят 6 - 7 мин.
Снимают показания прибора, дождавшись звукового сигнала, свидетельствующего об окончании испытания.
7.4 Очистка прибора
Открывают крышку прибора и снимают реакционный сосуд. Ополаскивают, затем аккуратно протирают насухо измерительный электрод, нагревающий элемент и встряхиватель.
Удаляют весь остаток из сосуда (не смывая в раковину). Осторожно моют и протирают реакционный сосуд, который должен быть освобожден от реактивов, пробы или влаги, в целях повторного его использования в дальнейшем испытании.
7.5 Количество определений
Проводят два определения на одной пробе муки.
Результаты выражают как AI % (процент поглощения йода) преобразованный в UCD (единицы Шопен-Дюбуа). Формулы, представленные производителем, могут быть использованы для эквивалентных расчетов в других единицах измерения.
За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, в случае если они соответствуют условиям повторяемости, изложенным в 9.2 или таблице А.5. Если условия повторяемости не выполняются, проводят два новых определения.
Примечание - В соответствии с приведенной методикой возможно рассчитать содержание поврежденного крахмала, в зависимости от значений влаги или белка в пробе. В данном случае, содержание влаги и белка в муке может быть рассчитано в соответствии с [1] для влаги и [7] или [6] для белка.
9.1 Межлабораторные испытания
Результаты двух межлабораторных испытаний устанавливают пределы повторяемости и воспроизводимости метода. Статистические результаты анализа приведены в приложении А.
Значения каждого испытания относятся к значениям концентраций и муке из мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.).
9.2 Пределы повторяемости, r
Предел повторяемости - значение, ниже которого с вероятностью 95% будет располагаться значение абсолютной разности между двумя единичными результатами испытаний, полученное в условиях повторяемости.
Значение пределов повторяемости, r, рассчитывают по формулам (1) и (2). Некоторые значения пределов повторяемости приведены в таблице А.5.
Для AI %:
r=(-0,007μAI%+0,7871)·2,8,
(1)
где μAI% - значение способности поглощать йод.
Для UCD:
r=(-0,007μUCD+0,4739)·2,8,
(2)
где μUCD - значение в единицах измерения Шопен-Дюбуа.
9.3 Пределы воспроизводимости, R
Предел воспроизводимости - значение, ниже которого, с вероятностью 95%, располагается значение абсолютной разности между двумя результатами испытания, полученное в условиях воспроизводимости.
Значение пределов воспроизводимости, R, рассчитывают по формулам (3) и (4). Некоторые значения пределов воспроизводимости приведены в таблице А.6.
Для AI %:
R=(-0,03μAI%+3,0745)·2,8.
(3)
Для UCD:
R=(-0,041μUCD+1,5222)·2,8.
(4)
9.4 Критическая разность, dC
Критическая разность - это отклонение между двумя значениями, полученными в результате двух испытаний в условиях повторяемости.
9.4.1 Сравнение двух групп измерений в одной лаборатории
Критическая разность для сравнения двух значений, полученных в результате двух испытаний в одной лаборатории, в условиях повторяемости, dC,r вычисляется по формуле
,(5)
где sr - стандартное отклонение повторяемости;
n1, n2 - количество результатов испытания для каждого среднеарифметического значения, в данном случае n1 и n2 равно 2.
9.4.2 Сравнение двух групп измерений в двух разных лабораториях
Критическая разность для сравнения двух значений, полученных в результате двух испытаний в двух разных лабораториях, в условиях повторяемости, dC,r вычисляется по формуле
,(6)
где sr - стандартное отклонение повторяемости;
sR - стандартное отклонение воспроизводимости;
n1, n2 - количество результатов испытания для каждого среднеарифметического значения, в данном случае n1 и n2 равно 2.
Некоторые значения критической разности, полученные в двух лабораториях, приведены в таблице А.7.
9.5 Неопределенность, u
Неопределенность, u - это параметр, характеризующий дисперсию значений, которую имеет результат. Значение неопределенности устанавливают, исходя из статистического распределения результатов, полученного на основе межлабораторных испытаний, и выражают в виде стандартного отклонения, полученного в ходе эксперимента.
Для каждого параметра неопределенность примерно равна удвоенному значению стандартного отклонения воспроизводимости, указанному в настоящем стандарте.
Для AI %:
u=(-0,03μAI%+3,0745)·2.
(7)
Для UCD:
u=(-0,041μUCD+1,5222)·2.
(8)
a) всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;
b) используемый метод отбора проб, если он известен;
c) используемый метод испытаний со ссылкой на настоящий стандарт:
d) все подробности анализа, не установленные в настоящем стандарте или считающиеся необязательными, наряду с подробностями любых происшествий, которые могли бы повлиять на результат(ы):
e) полученный(е) результат(ы) испытания;
f) в случае проверки повторяемости, окончательный полученный зарегистрированный результат.
_____________________________
* Chopin SDmatic - это торговое наименование продукции, поставляемой Chopin Technologies. Данная информация приведена для удобства пользования настоящим стандартом. Допускается использовать аналогичную продукцию, если она обеспечивает получение аналогичных результатов.
Приложение А
(справочное)
По методу, изложенному в настоящем стандарте, межлабораторные испытания проводились дважды. Первые испытания были организованны Chopin Technologies в апреле 2004 г. в них принимало участие 15 международных лабораторий. Вторые испытания проводились State Administration of Grain and Chopin (Beijing) Trading Co. в феврале 2012 г в Китае, в них принимало участие 12 китайских лабораторий.
Все участники испытаний использовали Chopin SDmatic.
Испытания проводились в соответствии с рекомендациями, приведенными в [3], [4] и [5] на восьми образцах муки для первых межлабораторных испытаний и на шести для вторых, выбранных в соответствии с широким диапазоном значений поврежденного крахмала. Результаты статистического анализа приведены в таблицах А.1 - А.7 м на рисунках А.1 и А.2.
|
Параметр |
Мука | |||||||
|
5 |
1 |
4 |
7 |
2 |
6 |
8 |
3 | |
|
Количество лабораторий, принимающих участие в испытаниях |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
Среднеарифметическое значение, μAI%, % |
87,33 |
89,26 |
90,27 |
90,41 |
91,66 |
93,55 |
95,08 |
95,10 |
|
Стандартное отклонение повторяемости, sr, % |
0,16 |
0,14 |
0,12 |
0,16 |
0,12 |
0,17 |
0,1 |
0,09 |
|
Коэффициент вариации, CV,r (sr/μAI%), % |
0,2 |
0,2 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
|
Предел повторяемости, r (2,8·sr) |
0,43 |
0,4 |
0,32 |
0,45 |
0,33 |
0,48 |
0,27 |
0,25 |
|
Стандартное отклонение воспроизводимости, sR, % |
0,43 |
0,27 |
0,35 |
0,4 |
0,35 |
0,23 |
0,17 |
0,19 |
|
Коэффициент вариации, CV,R (sR/μAI%), % |
0,5 |
0,3 |
0,4 |
0,5 |
0,4 |
0,3 |
0,2 |
0,2 |
|
Предел воспроизводимости, R (2,8·sR) |
1,19 |
0,75 |
0,96 |
1,12 |
0,98 |
0,65 |
0,48 |
0,54 |
|
Параметр |
Мука | |||||
|
1 |
5 |
2 |
3 |
4 |
6 | |
|
Количество лабораторий, принимающих участие в испытаниях |
11 |
11 |
11 |
10 |
10 |
9 |
|
Среднеарифметическое значение, μAI%, % |
90,34 |
91,68 |
93,73 |
93,90 |
94,93 |
95,97 |
|
Стандартное отклонение повторяемости, sr, % |
0,23 |
0,1 |
0,13 |
0,16 |
0,15 |
0,08 |
|
Коэффициент вариации, CV,r (sr/μAI%), % |
0,3 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
0,2 |
0,1 |
|
Предел повторяемости, r (2,8·sr) |
0,6 |
0,3 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,2 |
|
Стандартное отклонение воспроизводимости, sR, % |
0,57 |
0,19 |
0,49 |
0,31 |
0,25 |
0,11 |
|
Коэффициент вариации, CV,R (sR/μAI%), % |
0,6 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
0,3 |
0,1 |
|
Предел воспроизводимости, R (2,8·sR) |
1,6 |
0,5 |
1,4 |
0,9 |
0,7 |
0,3 |
s - стандартное отклонение, %
μAI - среднеарифметическое значение способности поглощать йод, %
1 - стандартное отклонение воспроизводимости
sR=-0,03μAI%+3,0745R2=0,351
2 - стандартное отклонение повторяемости
sR=-0,007μAI%+0,7871R2=0,2156
"Рисунок А.1 - Соотношение между стандартным отклонением и среднеарифметическим значением способности поглощать йод"
Стандартные отклонения повторяемости и воспроизводимости обратно пропорциональны среднеарифметическим значениям.
|
Параметр |
Мука | |||||||
|
5 |
1 |
7 |
4 |
2 |
6 |
8 |
3 | |
|
Количество лабораторий, принимающих участие в испытаниях |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
15 |
|
Среднеарифметическое значение, μUCD, % |
3,0 |
8,2 |
11,2 |
11,2 |
14,6 |
19,7 |
23,8 |
23,8 |
|
Стандартное отклонение повторяемости, sr, % |
0,4 |
0,4 |
0,5 |
0,3 |
0,3 |
0,5 |
0,2 |
0,2 |
|
Коэффициент вариации, CV,r (sr/μUCD), % |
13,5 |
4,4 |
4,0 |
2,9 |
2,0 |
2,4 |
1,0 |
0,9 |
|
Предел повторяемости, r (2,8·sr) |
1,1 |
1,0 |
1,2 |
0,9 |
0,8 |
1,3 |
0,7 |
0,6 |
|
Стандартное отклонение воспроизводимости, sR, % |
1,2 |
0,8 |
1,2 |
1 |
0,9 |
0,6 |
0,5 |
0,6 |
|
Коэффициент вариации, CV,R (sR/μUCD), % |
40,5 |
9,4 |
10,8 |
8,4 |
6,5 |
3,1 |
1,9 |
2,3 |
|
Предел воспроизводимости, R (2,8·sR) |
3,4 |
2,1 |
3,4 |
2,6 |
2,6 |
1,7 |
1,3 |
1,5 |
|
Параметр |
Мука | |||||
|
1 |
5 |
2 |
3 |
4 |
6 | |
|
Количество лабораторий, принимающих участие в испытаниях |
11 |
11 |
11 |
10 |
10 |
9 |
|
Среднеарифметическое значение, μUCD, % |
11,5 |
14,7 |
20,1 |
20,7 |
23,3 |
26,1 |
|
Стандартное отклонение повторяемости, sr, % |
0,57 |
0,29 |
0,40 |
0,41 |
0,38 |
0,21 |
|
Коэффициент вариации, CV,r (sr/μUCD), % |
5,0 |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
1,6 |
0,8 |
|
Предел повторяемости, r (2,8·sr) |
1,6 |
0,8 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
0,6 |
|
Стандартное отклонение воспроизводимости, sR, % |
2,02 |
0,51 |
1,09 |
0,56 |
0,69 |
0,22 |
|
Коэффициент вариации, CV,R (sR/μUCD), % |
17,6 |
3,5 |
5,4 |
2,7 |
3,0 |
0,8 |
|
Предел воспроизводимости, R (2,8·sR) |
5,6 |
1,4 |
3,0 |
1,6 |
1,9 |
0,6 |
s - стандартное отклонение, %
μUCD - среднеарифметическое значение в единицах Шопен-Дюбуа, %
1 - стандартное отклонение воспроизводимости
sR=-0,0041μUCD+1,5222R2=0,3964
2 - стандартное отклонение повторяемости
sR=-0,007μUCD+0,4739R2=0,2144
"Рисунок А.2 - Соотношение между стандартным отклонением и среднеарифметическим значением способности поглощать йод"
Стандартные отклонения повторяемости и воспроизводимости обратно пропорциональны среднеарифметическим значениям.
|
Способность поглощать йод, % Диапазон допустимых значений: 87,33-95,97 Sr=-0,007μAI+0,7871 |
Единицы измерения Шопен-Дюбуа Диапазон допустимых значении: 3,0-26,1 Sr=-0,007μUCD+0,4739 | ||
|
μAI, % |
Предел повторяемости (r=Sr·2,8) |
μUCD |
Предел повторяемости (r=Sr·2,8) |
|
87,30 |
0,49 |
3,0 |
1,3 |
|
87,50 |
0,48 |
3,5 |
1,2 |
|
87,70 |
0,48 |
4,0 |
1,2 |
|
87,90 |
0,48 |
4,5 |
1,2 |
|
88,10 |
0,47 |
5,0 |
1,2 |
|
88,30 |
0,47 |
5,5 |
1,2 |
|
88,50 |
0,46 |
6,0 |
1,2 |
|
88,70 |
0,46 |
6,5 |
1,2 |
|
88,90 |
0,46 |
7,0 |
1,2 |
|
89,10 |
0,45 |
7,5 |
1,2 |
|
89,30 |
0,45 |
8,0 |
1,2 |
|
89,50 |
0,44 |
8,5 |
1,1 |
|
89,70 |
0,44 |
9,0 |
1,1 |
|
89,90 |
0,44 |
9,5 |
1,1 |
|
90,10 |
0,43 |
10,0 |
1,1 |
|
90,30 |
0,43 |
10,5 |
1,1 |
|
90,50 |
0,43 |
11,0 |
1,1 |
|
90,70 |
0,42 |
11,5 |
1,1 |
|
90,90 |
0,42 |
12,0 |
1,1 |
|
91,10 |
0,41 |
12,5 |
1,1 |
|
91,30 |
0,41 |
13,0 |
1,1 |
|
91,50 |
0,41 |
13,5 |
1,1 |
|
91,70 |
0,40 |
14,0 |
1,0 |
|
91,90 |
0,40 |
14,5 |
1,0 |
|
92,10 |
0,39 |
15,0 |
1,0 |
|
92,30 |
0,39 |
15,5 |
1,0 |
|
92,50 |
0,39 |
16,0 |
1,0 |
|
92,70 |
0,38 |
16,5 |
1,0 |
|
92,90 |
0,38 |
17,0 |
1,0 |
|
93,10 |
0,38 |
17,5 |
1,0 |
|
93,30 |
0,37 |
18,0 |
1,0 |
|
93,50 |
0,37 |
18,5 |
1,0 |
|
93,70 |
0,36 |
19,0 |
0,9 |
|
93,90 |
0,36 |
19,5 |
0,9 |
|
94,10 |
0,36 |
20,0 |
0,9 |
|
94,30 |
0,35 |
20,5 |
0,9 |
|
94,50 |
0,35 |
21,0 |
0,9 |
|
94,70 |
0,34 |
21,5 |
0,9 |
|
94,90 |
0,34 |
22,0 |
0,9 |
|
95,10 |
0,34 |
22,5 |
0,9 |
|
95,30 |
0,33 |
23,0 |
0,9 |
|
95,50 |
0,33 |
23,5 |
0,9 |
|
24,0 |
0,8 | ||
|
Способность поглощать йод, % Диапазон допустимых значений: 87,33-95,97 SR=-0,03μAI+3,0745 |
Единицы измерения Шопен-Дюбуа Диапазон допустимых значений: 3,0-26,1 SR=-0,0332μUCD+1,3191 | ||
|
87,30 |
1,26 |
3,0 |
3,9 |
|
87,50 |
1,25 |
3,5 |
3,8 |
|
87,70 |
1,23 |
4,0 |
3,8 |
|
87,90 |
1,21 |
4,5 |
3,7 |
|
83,10 |
1,20 |
5,0 |
3,6 |
|
88,30 |
1,18 |
5,5 |
3,6 |
|
88,50 |
1,16 |
6,0 |
3,5 |
|
88,70 |
1,15 |
6,5 |
3,5 |
|
88,90 |
1,13 |
7,0 |
3,4 |
|
89,10 |
1,11 |
7,5 |
3,4 |
|
89,30 |
1,10 |
8,0 |
3,3 |
|
89,50 |
1,08 |
8,5 |
3,3 |
|
89,70 |
1,06 |
9,0 |
3,2 |
|
89,90 |
1,05 |
9,5 |
3,1 |
|
90,10 |
1,03 |
10,0 |
3,1 |
|
90,30 |
1,01 |
10,5 |
3,0 |
|
90,50 |
1,00 |
11,0 |
3,0 |
|
90,70 |
0,98 |
11,5 |
2,9 |
|
90,90 |
0,96 |
12,0 |
2,9 |
|
91,10 |
0,95 |
12,5 |
2,8 |
|
91,30 |
0,93 |
13,0 |
2,7 |
|
91,50 |
0,91 |
13,5 |
2,7 |
|
91,70 |
0,90 |
14,0 |
2,6 |
|
91,90 |
0,88 |
14,5 |
2,6 |
|
92,10 |
0,86 |
15,0 |
2,5 |
|
92,30 |
0,85 |
15,5 |
2,5 |
|
92,50 |
0,83 |
16,0 |
2,4 |
|
92,70 |
0,81 |
16,5 |
2,3 |
|
92,90 |
0,80 |
17,0 |
2,3 |
|
93,10 |
0,78 |
17,5 |
2,2 |
|
93,30 |
0,76 |
18,0 |
2,2 |
|
93,50 |
0,75 |
18,5 |
2,1 |
|
93,70 |
0,73 |
19,0 |
2,1 |
|
93,90 |
0,71 |
19,5 |
2,0 |
|
94,10 |
0,70 |
20,0 |
1,9 |
|
94,30 |
0,68 |
20,5 |
1,9 |
|
94,50 |
0,66 |
21,0 |
1,8 |
|
94,70 |
0,65 |
21,5 |
1,8 |
|
94,90 |
0,63 |
22,0 |
1,7 |
|
95,10 |
0,61 |
22,5 |
1,7 |
|
95,30 |
0,60 |
23,0 |
1,6 |
|
95,50 |
0,58 |
23,5 |
1,5 |
|
24,0 |
1,5 | ||
|
Способность поглощать йод, % Диапазон допустимых значений: 87,33-95,97 |
Единицы измерения Шопен-Дюбуа Диапазон допустимых значений: 3,0-26,1 | ||
|
μAI,% |
Критическая разность между двумя лабораториями |
μUCD |
Критическая разность между двумя лабораториями |
|
dC |
dC | ||
|
87,3 |
1,23 |
3,0 |
3,81 |
|
87,5 |
1,21 |
3,5 |
3,76 |
|
87,7 |
1,19 |
4,0 |
3,70 |
|
87,9 |
1,18 |
4,5 |
3,64 |
|
88,1 |
1,16 |
5,0 |
3,5В |
|
88,3 |
1,14 |
5,5 |
3,53 |
|
88,5 |
1,13 |
6,0 |
3,47 |
|
88,7 |
1,11 |
6,5 |
3,41 |
|
88,9 |
1,09 |
7,0 |
3,35 |
|
89,1 |
1,08 |
7,5 |
3,30 |
|
89,3 |
1,06 |
8,0 |
3,24 |
|
89,5 |
1,04 |
8,5 |
3,18 |
|
89,7 |
1,03 |
9,0 |
3,12 |
|
89,9 |
1,01 |
9,5 |
3,07 |
|
90,1 |
0,99 |
10,0 |
3,01 |
|
90,3 |
0,98 |
10,5 |
2,95 |
|
90,5 |
0,96 |
11,0 |
2,89 |
|
90,7 |
0,94 |
11,5 |
2,84 |
|
90,9 |
0,93 |
12,0 |
2,78 |
|
91,1 |
0,91 |
12,5 |
2,72 |
|
91,3 |
0,89 |
13,0 |
2,66 |
|
91,5 |
0,88 |
13,5 |
2,61 |
|
91,7 |
0,86 |
14,0 |
2,55 |
|
91,9 |
0,84 |
14,5 |
2,49 |
|
92,1 |
0,83 |
15,0 |
2,43 |
|
92,3 |
0,81 |
15,5 |
2,38 |
|
92,5 |
0,79 |
16,0 |
2,32 |
|
92,7 |
0,77 |
16,5 |
2,26 |
|
92,9 |
0,76 |
17,0 |
2,20 |
|
93,1 |
0,74 |
17,5 |
2,14 |
|
93,3 |
0,72 |
18,0 |
2,08 |
|
93,5 |
0,71 |
18,5 |
2,03 |
|
93,7 |
0,69 |
19,0 |
1,97 |
|
93,9 |
0,67 |
19,5 |
1,91 |
|
94,1 |
0,66 |
20,0 |
1,85 |
|
94,3 |
0,64 |
20,5 |
1,79 |
|
94,5 |
0,62 |
21,0 |
1,73 |
|
94,7 |
0,61 |
21,5 |
1,68 |
|
94,9 |
0,59 |
22,0 |
1,62 |
|
95,1 |
0,57 |
22,5 |
1,56 |
|
95,3 |
0,55 |
23,0 |
1,50 |
|
95,5 |
0,54 |
23,5 |
1,44 |
|
24,0 |
1,38 | ||
Библиография
|
[1] |
ISO 712, Cereals and cereal products - Determination of moisture content - Reference method (Зерновые и продукты из них. Определение содержания влаги. Контрольный метод) |
|
[2] |
ISO 1042, Laboratory glassware - One-mark volumetric flasks (Посуда лабораторная стеклянная. Мерные колбы с одной меткой) |
|
[3] |
ISO 5725-2, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method (Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения) |
|
[4] |
ISO 5725-3, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 3: Intermediate measures of the precision of a standard measurement method (Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 3. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерения) |
|
[5] |
ISO 5725-6, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 6: Use in practice of accuracy values (Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике) |
|
[6] |
ISO/TS 16634-2, Food products - Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content - Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products (Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания согласно принципу Дюма и расчет содержания сырого белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты) |
|
[7] |
ISO 20483, Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method |
|
[8] |
ISO 24333, Cereals and cereal products - Sampling (Зерновые и зерновые продукты. Отбор проб) |
|
[9] |
ISO 27971, Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов мухи с водой и лабораторный способ помола) |
|
[10] |
Directive BIPEA BY.102.D.9302, Laboratory experimental milling for common wheat |
Последние добавленные документы
