Утв. Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 4 марта 1968 г.
Государственный стандарт СССР ГОСТ 6201-68
"ГОРОХ ШЛИФОВАННЫЙ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Polished pea. Specifications
Дата введения - 1 июля 1986 г.
Взамен ГОСТ 6201-58
Настоящий стандарт распространяется на шлифованный горох, предназначенный для пищевых целей.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1. Технические требования
1.1. Шлифованный горох должен вырабатываться из гороха продовольственного, соответствующего требованиям ГОСТ 28674.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
1.2. Шлифованный горох в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта, указанные в табл. 1.
Таблица 1
Вид
|
Сорт
|
Характеристика
|
1. Горох целый шлифованный
2. Горох колотый шлифованный
|
Первый
Второй
Первый
Второй
|
Шлифованный с неразделенными семядолями. Примесь колотого шлифованного гороха допускается не более 5%
Шлифованный с разделенными семядолями. Примесь целого шлифованного гороха допускается не более 5%
|
1.3. По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Показатель
|
Характеристика
|
1. Цвет
|
Желтый, зеленый
|
2. Вкус
|
Нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
|
3. Запах
|
Нормальный, свойственный гороху, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха
|
Примечание. В горохе одного цвета первого сорта допускается примесь гороха других цветов не более 7%.
|
1.4. По физико-химическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.
Таблица 3
Наименование показателя
|
Норма для шлифованного гороха
|
первого сорта
|
второго сорта
|
целого
|
колотого
|
целого
|
колотого
|
1. Влажность, %, не более:
| | | | |
для текущего потребления
|
15, 0
|
15, 0
|
15, 0
|
15, 0
|
для длительного хранения и досрочного завоза
|
14, 0
|
14, 0
|
14, 0
|
14, 0
|
2. Сорная примесь, %, не более
в том числе:
|
0, 40
|
0, 40
|
3, 00
|
3, 00
|
минеральной примеси, %, не более
|
0, 05
|
0, 05
|
0, 05
|
0, 05
|
испорченных семян, %, не более
|
0, 40
|
0, 40
|
3, 0
|
3, 0
|
3. Изъеденные семена, %, не более
|
0, 5
|
1, 0
|
0, 5
|
1, 0
|
4. Нешлифованные семена, %, не более
|
3, 0
|
0, 8
|
4, 0
|
1, 0
|
5. Дробленый горох, %, не более
|
0, 1
|
1, 0
|
0, 1
|
1, 0
|
6. Сечка и мучка
| |
Не допускаются
| |
7. Металломагнитная примесь на 1 кг гороха, мг, не более
|
3, 0
|
3, 0
|
3, 0
|
3, 0
|
8. Зараженность вредителями хлебных запасов
| |
Не допускается
| |
1.2 - 1.4. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.4а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в горохе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
1.5. К примесям в шлифованном горохе всех видов относятся (табл. 4):
Таблица 4
Наименование примеси
|
Характеристика
|
1. Сорная примесь: минеральная органическая
семена других растений испорченные семена
2. Изъеденные семена
3. Нешлифованные семена
4. Дробленый горох
5. Сечка
6. Мучка
|
Песок, галька, руда, комочки земли, частицы наждака и шлака
Частицы оболочек
Семена всех дикорастущих и культурных растений
Испорченные семена - все семена с явно испорченными семядолями от светло-коричневого до черного цвета
С семядолями, явно поврежденными гороховой зерновкой и листоверткой
Целые семена гороха и части, у которых более половины поверхности покрыто оболочкой
Частицы семядолей различной величины, характеризуемые проходом через сито с круглыми отверстиями диаметром 2, 5 мм и остатком на сите с круглыми отверстиями диаметром 1, 5 мм
Части семядолей, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1, 5 мм и остающиеся на сите с круглыми отверстиями диаметром 1, 0 мм
Проход через сито с круглыми отверстиями диаметром 1, 0 мм
|
Примечание. Примеси: дробленый горох, сечка и мучка устанавливаются на сите из решетного полотна с круглыми отверстиями по технической документации.
(Измененная редакция, Изм. N 2),
1.6. (Исключен, Изм. N 2),
2. Правила приемки и методы определения качества
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.1а. Каждая партия шлифованного гороха должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
2.1б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
2.1а, 2.1б. (Введены дополнительно, Изм. N 3),
2.2. Отбор проб и методы определения качества - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.2а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться