Введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июля 2015 г. N 954-ст
Межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 930-2015
"ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ, НЕРАСТВОРИМОЙ В КИСЛОТЕ"
Spices and condiments. Determination of acid-insoluble ash
Дата введения - 1 января 2017 г.
Введен впервые
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 Подготовлен Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5
2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. N 47-2015)
За принятие проголосовали:
|
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
|
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97
|
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
|
|
Казахстан
|
KZ
|
Госстандарт Республики Казахстан
|
|
Киргизия
|
KG
|
Кыргызстандарт
|
|
Россия
|
RU
|
Росстандарт
|
|
Таджикистан
|
TJ
|
Таджикстандарт
|
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июля 2015 г. N 954-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 930-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 930:1997 Spices and condiments - Determination of acid-insoluble ash (Пряности и приправы. Определение содержания золы, нерастворимой в кислоте).
Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 7 "Специи, кулинарные ароматические травы и приправы" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (en).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
Степень соответствия - идентичная (IDT)
6 Введен впервые
Введение
Настоящий стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако, учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении метода или даже в выборе метода, более соответствующего конкретному случаю.
Такие изменения или другие методы должны быть указаны в стандартах, устанавливающих технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения в пряностях и приправах золы, нерастворимой в кислоте.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.
ISO 928:1997 Spices and condiments - Determination of total ash (Пряности и приправы. Определение общего содержания золы)
ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением.
3.1 зола, нерастворимая в кислоте (acid-insoluble ash): Часть общей золы, оставшаяся после обработки соляной кислотой в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженная в виде массовой доли в процентах.
4 Сущность метода
Обработка общей золы, полученной по ISO 928, соляной кислотой, фильтрование, прокаливание и взвешивание остатка.
5 Реактивы
Все реактивы должны быть известной аналитической чистоты. Используют воду со степенью чистоты 3 в соответствии с ISO 3696.
5.1 Кислота соляная, раствор (ρ20 = 1,045 - 1,050 г/см3) с массовой долей 10%.
5.2 Серебро азотнокислое, раствор.
Растворяют в мерной колбе вместимостью 100 см3 10 г азотнокислого серебра в воде и доводят объем раствора водой до метки.
6 Оборудование
Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.
6.1 Печь электрическая муфельная, обеспечивающая поддержание температуры (550±25)°С.
6.2 Эксикатор с эффективным осушителем.
6.3 Фильтр бумажный обеззоленный.
6.4 Весы аналитические с погрешностью взвешивания ±0,0001 г.
6.5 Баня водяная.
7 Порядок проведения анализа
Выполняют два определения.
7.1 Проба для анализа
7.1.1 Пробой для анализа может служить зола, оставшаяся после определения общей золы в соответствии с ISO 928.
7.1.2 В качестве альтернативы берут новую пробу для анализа и получают общую золу, как описано в ISO 928. В этом случае нет необходимости охлаждать и взвешивать общую золу.
7.2 Определение
К общей золе, находящейся в той же чашке, в которой проходило определение по ISO 928, добавляют 15 см3 соляной кислоты (см. 5.1). Раствор нагревают около 10 мин на кипящей водяной бане (см. 6.5) и фильтруют содержимое чашки через бумажный фильтр (см. 6.3). Чашку и фильтр промывают горячей водой, пока в промывных водах не останется следов соляной кислоты (около 6 - 8 раз). Отсутствие соляной кислоты проверяют пробой с раствором азотнокислого серебра (см. 5.2).
Примечание - Отсутствие помутнения небольшого объема раствора азотнокислого серебра, добавляемого к фильтрату, свидетельствует об отсутствии соляной кислоты.
Фильтр с осадком вновь помещают в чашку и прокаливают в электрической муфельной печи (см. 6.1) при температуре 550°С. Охлаждают чашку в эксикаторе (см. 6.2) и взвешивают с точностью до 0,0001 г. Операции прокаливания, охлаждения и взвешивания повторяют до тех пор, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями не составит не более 0,0005 г (m3).
8 Обработка результатов
8.1 Массовую долю золы, нерастворимой в кислоте (wзнк), %, рассчитывают по формуле
,
(1)
где m1 - масса пустой чашки, г,
m2 - масса чашки с анализируемой пробой, г;
m3 - масса чашки с осадком, оставшимся в результате анализа по 7.2, г:
100 - коэффициент пересчета в проценты, %.
8.2 За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выраженное с точностью до первого десятичного знака.
8.3 Для определения результата в пересчете на сухое вещество полученный результат должен быть умножен на коэффициент
,
(2)
где с - массовая доля влаги, %;
100 - коэффициент пересчета в проценты, %.
9 Прецизионность
Результаты межлабораторных испытаний (прецизионность) метода приведены в приложении А. Значения, полученные при проведении настоящих межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы для диапазонов концентраций и матриц, отличных от приведенных в приложении.
10 Протокол испытаний
Протокол испытаний включает используемый метод и полученный результат. Следует также указать все условия проведения испытания, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые факторы, влияющие на результаты испытания.
В протокол следует включать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.
Приложение А
(справочное)
Результаты межлабораторных испытаний
Межлабораторные испытания метода определения золы, нерастворимой в кислоте, были выполнены в Германии в 1994 году при участии 15 лабораторий. Статистические результаты межлабораторных испытаний приведены в таблице А.1.
Таблица А.1 - Межлабораторные испытания метода определения золы, нерастворимой в кислоте
|
Проба
|
wзнк, %
|
Предел повторяемости r
|
Предел воспроизводимости R
|
Количество лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями
|
|
Перец черный молотый
|
0,079
|
0,058
|
0,105
|
12
|
|
Душица измельченная
|
0,987
|
0,435
|
0,566
|
14
|
|
Гвоздика молотая
|
0,041
|
0,069
|
0,136
|
14
|
Приложение ДА
(справочное)
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам
Таблица ДА.1
|
Обозначение и наименование международною стандарта
|
Степень соответствия
|
Обозначение и наименование межгосударственного стандарта
|
|
ISO 928:1997 Пряности и приправы. Определение общего содержания золы
|
IDT
|
ГОСТ ISO 928-2015 Пряности и приправы. Определение общего содержания золы
|
|
ISO 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний
|
IDT
|
ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля*
|
|
* На территории Российской Федерации качество воды для лабораторного анализа со степенью чистоты 3 соответствует качеству дистиллированной воды по ГОСТ 6709-72 "Вода дистиллированная. Технические условия".
Примечание - В настоящей таблице использовано следующее условное обозначение степени соответствия стандарта:
- IDT - идентичный стандарт.
|
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ ISO 930-2015 ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ, НЕРАСТВОРИМОЙ В КИСЛОТЕ
СДЭК и «Фирма Цикл»: 70% россиян ожидают повышения расходов на содержание дачи
В России предложили ввести штраф за нарушение тишины и покоя в дневное время
В Госдуме предложили отменить штрафы за проживание не по прописке
NEWS.ru: гасить ипотеку выгоднее досрочно
Центробанк: с 1 мая вырастут надбавки к коэффициентам риска по ипотечным кредитам