— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 32921-2014 "ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПОРЯДОК ПРИСВОЕНИЯ ГРУПП"


ГОСТ 32921-2014 "ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПОРЯДОК ПРИСВОЕНИЯ ГРУПП"

ГОСТ 32921-2014 "ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПОРЯДОК ПРИСВОЕНИЯ ГРУПП"

Межгосударственный стандарт ГОСТ 32921-2014
"ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПОРЯДОК ПРИСВОЕНИЯ ГРУПП"
(введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 ноября 2014 г. N 1648-ст)

The products of the meat industry. The procedure for assigning groups

Дата введения - 1 января 2016 г.

Введен впервые

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 Разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова" (ФГБНУ "ВНИИМП им. В.М. Горбатова")

2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. N 72-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

Казахстан

Киргизия

Россия

AM

KZ

KG

RU

Минэкономики Республики Армения

Госстандарт Республики Казахстан

Кыргызстандарт

Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 ноября 2014 г. N 1648-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32921-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 Введен впервые

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на продукцию мясной промышленности (продукты из мяса, колбасные изделия, полуфабрикаты, кулинарные изделия и консервы) и устанавливает порядок присвоения групп данной продукции.

2 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], а также следующие термины с соответствующими определениями:

2.1 группа: Мясные [мясосодержащие] продукты, объединенные по массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре.

Примечание - Мясо птицы считается мясным ингредиентом при условии его содержания в рецептуре продукта в количестве меньшем, чем продуктов убоя других продуктивных животных.

2.2 потери массы при термической обработке (∆): Разница между массой сырого продукта* и массой готового продукта, установленных, соответственно, до и после термической обработки, включая тепловую обработку и охлаждение продукта после тепловой обработки.

3 Группы

В зависимости от массовой доли мясных ингредиентов в рецептуре продукта продукцию мясной промышленности подразделяют на следующие группы:

- мясные продукты - с массовой долей мясных ингредиентов более 60,0%;

Примечание - Мясные консервы для детского питания - с массовой долей мясных ингредиентов более 40%.

- мясосодержащие продукты - с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% включительно.

Примечание - Мясосодержащие консервы для детского питания - с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 40% включительно.

Мясосодержащие консервы подразделяют:

- на мясорастительные консервы - с массовой долей мясных ингредиентов от 30,0% до 60,0% включительно;

- растительно-мясные консервы - с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 30,0% включительно.

Мясосодержащие консервы для детского питания подразделяют:

- на мясорастительные консервы - с массовой долей мясных ингредиентов от 18,0% до 40,0% включительно;

- растительно-мясные консервы - с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 18,0% включительно.

4 Метод расчета


Возврат к списку

(Нет голосов)

Комментарии (1)

bodyakr, 03.02.2017
Вам нужно авторизоваться, чтобы голосовать0 Вам нужно авторизоваться, чтобы голосовать0

Новая редакция ГОСТ 32921-2014 (29.11.2016) ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ПОРЯДОК ПРИСВОЕНИЯ ГРУПП



Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться
Самые популярные документы
Новости
Все новости